Descrizione / Gusto
I meloni hanno dimensioni variabili e tendono a pesare tra i 5 e gli 8 libbre. La maggior parte sono rotondi o ovali e alcuni avranno una forma leggermente tozza. Hanno una rete marrone chiaro pronunciata sul loro esterno, una caratteristica unica per tutte le varietà di melone. Molti tipi di melone come questo nella foto hanno suture molto pronunciate, che gli conferiscono una forma simile a una zucca. Il suo interno contiene una cavità centrale del seme che è circondata da una polpa color salmone spessa, liscia e brillante. Offrendo un aroma e un sapore dolci, il melone ha un alto contenuto di zucchero con note floreali persistenti. Quando è maturo, il melone avrà un aroma dolce e si sentirà pesante per le sue dimensioni. I meloni si consumano al meglio entro poche settimane dalla raccolta.
Stagioni / Disponibilità
Il melone cresce nella tarda primavera e all'inizio dei mesi estivi.
Fatti attuali
I meloni conosciuti anche come melone dolce, kharbujam e melone sono conosciuti botanicamente come Cucumis melo e un membro della famiglia delle Cucurbitaceae. Ci sono circa dieci diverse varietà commerciali di melone coltivate oggi in India, come Kharbuj, Kharbooj e Karbuja. Oltre al consumo fresco, in India il melone viene utilizzato per produrre olio di melone che viene utilizzato nella cura della pelle, in cucina e nella medicina naturopatica.
Valore nutrizionale
Conosciuto come un frutto universalmente benefico per tutti i dosha dell'Ayurveda, si ritiene che il melone abbia proprietà rinfrescanti e sia benefico nel trattamento di stanchezza, costipazione, infezioni della vescica e ulcere. Inoltre il melone contiene vitamina A e vitamina C che hanno dimostrato di essere utili nel promuovere la salute degli occhi e della pelle.
Applicazioni
I meloni hanno un classico sapore di melone dolce che li rende ideali per l'uso in preparazioni fresche. La sua consistenza morbida funziona bene come purea per salse e zuppe. Aggiungere a frullati, frappè e lassis. Aggiungere a cubetti o frullati per preparare sorbetti, kheer, torte, gelati e budini. Nei mesi estivi è comunemente servito spremuto tal quale o combinato con il latte come bevanda rinfrescante e idratante. Il sapore del melone si sposa bene con papaia, menta, basilico, citronella, mango, kiwi, cetriolo, lime, anacardi, miele, cardamomo, cumino, noce moscata, latte di cocco e panna. I meloni possono essere conservati a temperatura ambiente fino al taglio, quindi si conservano per tre o quattro giorni in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Negli Stati Uniti i meloni sono anche comunemente indicati come meloni di tipo cantalupo, anche se tecnicamente nessun vero melone viene coltivato commercialmente negli Stati Uniti. In India i meloni vengono comunemente affettati e serviti con zucchero e cardamomo. Una bevanda nota come Pannaka a base di melone viene tradizionalmente servita durante la celebrazione del Signore Rama noto come Ram Navami.
Geografia / Storia
L'origine esatta del melone è sconosciuta, anche se molti esperti ritengono che sia originario dell'Africa meridionale e orientale. La maggior parte della produzione del melone proviene dagli Stati Uniti e dalla Cina dove è coltivato dal 2000 a.C. In India si possono trovare meloni che crescono in una varietà di regioni diverse come Tamil Nadu, Punjab, Safeda, Andhra Pradesh, Lucknow e Uttar Pradesh. Il melone prospera in condizioni di calore elevato idealmente 70 gradi Fahrenheit o più. Vitigno, il melone necessita di spazi adeguati per la crescita e, date le condizioni di crescita soddisfacenti, sarà un fruttuoso prolifico. Le piante di melone coltivate in climi più freddi produrranno frutti sempre più piccoli. I meloni maturi avranno un aroma dolce e si libereranno naturalmente o parzialmente dalla loro vite. I meloni mantengono il loro sapore dolce anche dopo la raccolta, una qualità che li rende unici tra alcune altre varietà di melone più deperibili.
Idee per ricette
Ricette che includono il melone. Uno è più facile, tre è più difficile.
