Arance Navel

Navel Oranges



Descrizione / Gusto


Le arance Navel sono di dimensioni da medie a grandi, con un diametro medio di 6-10 centimetri e sono di forma da globosa a leggermente ovale con il caratteristico 'ombelico' o foro circolare sull'estremità del gambo del fiore. La crosta di medio spessore matura dal verde all'arancio brillante ed è liscia con una consistenza ciottolosa dovuta alle numerose ghiandole sebacee presenti sulla superficie. Sotto lo strato esterno della buccia, il midollo bianco aderisce alla polpa, ma è facilmente pelabile e ha una consistenza spugnosa. La polpa giallo-arancio pallida è succosa, tenera, senza semi e divisa in 10-12 segmenti da membrane sottili. Le arance Navel sono aromatiche, dolci e contengono una bassa acidità che produce un livello equilibrato di sapori dolci, piccanti e aspri.

Stagioni / Disponibilità


Le arance Navel sono disponibili dall'inverno alla primavera.

Fatti attuali


Le arance Navel, botanicamente classificate come Citrus sinensis, sono una varietà invernale che cresce su alberi sempreverdi che raggiungono i sei metri di altezza e appartiene alla famiglia delle Rutacee o degli agrumi. Conosciute anche come Washington Navel, Riverside Navel e Bahia Navel, ci sono oltre cinquanta diverse varietà di arance Navel e queste arance sono considerate alcuni degli agrumi più popolari al mondo. Le arance Navel vengono coltivate mediante innesto a causa della loro natura priva di semi e, per questo motivo, gli alberi sono tutti cloni geneticamente identici dell'albero originale scoperto in Brasile nel 1820. Ciò che rende uniche le arance Navel sono i loro piccoli fori o 'ombelichi' che assomigliano al ventre. bottoni all'estremità del gambo del fiore. Questi piccoli fori sono creati da una mutazione genetica in cui un'arancia secondaria cresce all'interno del frutto più grande. Le arance Navel sono prevalentemente preferite per il consumo fresco e sono anche utilizzate da chef e cuochi casalinghi per la scorza, le salse aromatiche e come guarnizione.

Valore nutrizionale


Le arance Navel sono un'ottima fonte di vitamina C, fibra alimentare e tiamina e contengono anche potassio, vitamina A, beta-carotene e calcio.

Applicazioni


Le arance Navel sono più adatte sia per le applicazioni crude che cotte, ma il loro sapore equilibrato è messo in mostra quando vengono utilizzate fresche, fuori mano. Dolci e facili da sbucciare, le arance Navel possono essere segmentate e gettate in insalate verdi, frullate in frullati, guarnite su carni cotte o servite su ciotole di cereali e yogurt. La frutta può anche essere servita su pane tostato con brie sciolto, tagliata in salsa o ricoperta di gelato alla vaniglia. La cotenna può essere utilizzata per aromatizzare prodotti da forno come torte, scorza per creare sali e zuccheri aromatizzati, oppure utilizzata come condimento per sciroppi, cagliata e impasti. Oltre alle applicazioni fresche, le arance Navel possono essere tostate per creare uno strato dolce di caramellizzazione e vengono servite con cannella come dessert. Mentre il frutto contiene una notevole quantità di succo, il succo d'arancia Navel è consigliato per il consumo immediato. Il succo contiene un antiossidante noto come limonina che fa diventare il succo amaro o acido dopo circa trenta minuti di esposizione all'aria. Le arance Navel si abbinano bene con fragole, banane, cocco, semi di melograno, frutta secca, cetrioli, piselli, cavoli, coriandolo, peperone rosso, quinoa, miele, yogurt greco, noci pecan, pinoli, pistacchi, semi di sesamo, carne come pollame, maiale, bistecca e salmone, gamberetti e capesante. Il frutto si manterrà fino a una settimana a temperatura ambiente e fino a due settimane se conservato in frigorifero.

Informazioni etniche / culturali


Quando le arance Navel furono introdotte in California all'inizio del 1870, fornirono una varietà senza semi, dolce e facile da consumare che cresceva bene nelle calde giornate e nelle fresche temperature notturne. Nel 1878, l'arancia Navel vinse il primo premio alla Southern California Horticultural Fair e nel 1882 la California ospitava oltre 500.000 alberi di agrumi con le arance Navel come una delle varietà più coltivate. Le arance Navel rappresentano ancora oggi gran parte del business degli agrumi dello stato e vengono utilizzate per qualcosa di più del semplice consumo di cibi freschi. In California, le bucce d'arancia Navel sono utilizzate per aiutare a sbiancare i denti, eliminare gli odori e ridurre l'alitosi. Si ritiene inoltre che la carne aiuti a ridurre il dolore muscolare ed è comunemente consumata dagli atleti per il suo alto contenuto di vitamina C.

Geografia / Storia


Le arance Navel sono originarie del Brasile, dove nel 1820 fu scoperta una singola arancia che cresceva come mutazione o gemma su un albero di laranja selecta. Le piantine furono poi portate in Florida negli anni '30 dell'Ottocento e in California all'inizio degli anni Settanta dell'Ottocento, e nel 1875 l'arancio. ha iniziato a produrre i suoi primi frutti negli Stati Uniti. Oggi le arance Navel si trovano ampiamente nei mercati locali, nei negozi di alimentari specializzati e nei supermercati e vengono coltivate in Brasile, Stati Uniti, Paraguay, Sud Africa, Australia, Giappone e Spagna.

Ristoranti in primo piano


I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Cinquantadue rimedi San Diego 858-707-7016
Carte Blanche Bistro & Bar (Bar) San Diego CA 619-297-3100
Cucina Enoteca (Bar) Del Mar CA 619-239-2222
Stake Bar Coronado CA 619-522-6890
Under Belly-Uptown (Bar) 104 CA. 619-269-4626
Panama 66 San Diego CA 619-206-6352
Panama 66 (Bar) San Diego CA 619-702-6373
Fifty Two Remedies Bar San Diego CA 858-707-7016
Sycamore Den San Diego CA 858-366-2586
Cucina InterContinental Vistal San Diego CA 619-501-9400
Carnitas Snack Shack Harbour Dr. San Diego CA 619-295-3173
Bar Artigianato e Commercio San Diego CA 619-269-0288
Redwing Bar & Grill San Diego CA 619-281-8700
Pub e cucina Flying Pig Oceanside CA 619-990-0158
Cucina in palissandro Oceanside CA 760-231-5886
Brockton Villa Restaurant San Diego CA 858-454-7393
Hotel Republic San Diego San Diego CA 951-756-9357
Whisky Girl San Diego CA 619-236-1616
Bahia Resort Hotel San Diego CA 858-488-0551
Antica Trattoria La Mesa CA 619-463-9919
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Mercato degli ulivi San Diego CA 619-224-0443
Nutrizione dinamica San Diego CA 619-296-3172
Taqueria fatta in casa Carlsbad CA 760-533-4997
Meraki Cafe San Diego CA 415-819-2175

Idee per ricette


Ricette che includono Arance Navel. Uno è più facile, tre è più difficile.
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Delizioso E realizzato Muffin glassati all'arancia e mirtillo rosso agli agrumi
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Ordina sempre il dessert Ciambellone intero all'arancia con glassa di ganache al cioccolato
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Delizioso E realizzato Foglio Pan Citrus Salmon & Asparagus
Una festa in famiglia Stile Spatchcock Arancia Arrosto
La vita è più dolce Sidro di mele facile
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Casa di Yumm Pane glassato all'arancia al mirtillo rosso
Il pasto senza fine Frullato Winter Detox Orange Ginger Curcuma
Mangiare pulito Non-Hippe Arancia, Cocco con Farina d'Avena
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Una festa in famiglia Mirtilli rossi zuccherati all'arancia
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Trenta giorni fatti a mano Delizioso Pane Al Cioccolato All'arancia
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Cucinare nei fine settimana Fiori di drupacee e carpaccio di agrumi invernali
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Cibo 52 Torta di meringa al pistacchio con agrumi, kumquat canditi e salsa al caramello al cardamomo
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Bruciatura quotidiana Insalata di pollo con kiwi e avocado

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Circa 201 giorni fa, 20/8/20
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3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116
619-281-2031 NearSan Diego, California, Stati Uniti
Circa 729 giorni fa, 12/03/19
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