Descrizione / Gusto
La nettarina è un frutto tondeggiante con un'unica scanalatura centrale. La sua pelle liscia è arrossata con sfumature di rubino, rosa e oro. La polpa è profumata di aromi, apertamente succosa a maturità e di colore dorato con sanguinamenti rossi sulla buccia e attorno al nocciolo ruvido centrale. La consistenza di una nettarina matura è morbida con una qualità fondente, i suoi sapori equilibrati con strati sia luminosi che dolci.
Stagioni / Disponibilità
Le nettarine sono disponibili tutto l'anno con un'alta stagione durante la tarda primavera e l'estate.
Fatti attuali
Le nettarine sono il risultato di una mutazione genetica naturale della pesca. Le nettarine, nome botanico, Prunus persica nucipersica, sono un frutto a nocciolo e una specie del genere Prunus, insieme a ciliegie, albicocche, prugne e mandorle. Esistono due tipi di nettarine: a polpa gialla ea polpa bianca. Le nettarine a polpa bianca sono tipicamente basse o subacide, mentre le nettarine a polpa gialla sono sia dolci che aspre.
Valore nutrizionale
Un seme di nettarina è considerato altamente non commestibile in quanto può contenere alti livelli di acido cianidrico velenoso. Questa tossina viene prontamente rilevata dal suo sapore amaro. Il frutto della nettarina ha alti livelli di beta carotene, calcio e vitamina C. Gli erboristi usano i rami e le foglie degli alberi di nettarina come emolliente, per i disturbi di stomaco e come disintossicante dei reni e dell'intestino.
Applicazioni
Le pesche noci sono adatte per essere utilizzate in qualsiasi ricetta che richieda le pesche. Sono i migliori per mangiare freschi fuori mano, ma possono anche essere affogati, grigliati, trasformati in composta, sciroppo, gelatina e infusi in bevande o aggiunti a ricette di dolci come torte, torte e gelati. Le nettarine si abbinano bene ad altre drupacee come albicocche, ciliegie e mandorle, agrumi, frutti di bosco, vaniglia, cannella, chiodi di garofano, panna e crema pasticcera. Gli abbinamenti salati includono erbe come basilico, coriandolo e rucola, nocciola e pistacchi e olio, formaggi stagionati come il parmigiano e formaggi dolci come ricotta e burrata, salsicce, pancetta di maiale e pesce alla griglia. I fiori degli alberi di nettarina possono essere messi in infusione e usati per conferire aromi ai tè.
Geografia / Storia
L'origine definitiva delle pesche noci è sconosciuta. La documentazione della prima nettarina fu registrata in inglese nel 1616. Poiché le pesche sono originarie dell'Asia centrale, tuttavia, vi è la speculazione geografica che la prima nettarina sia stata trovata cresce su un albero di pesco all'interno della stessa regione e le rotte commerciali l'hanno portata in Europa nel 15 ° secolo. Studi genetici hanno concluso che le nettarine vengono create a causa di un allele recessivo. Senza due copie di un gene, i tratti genetici specifici non verranno ereditati. Pertanto, la nettarina si è evoluta naturalmente come una pesca senza peluria. La mancanza di peluria contribuisce alle colorazioni più brillanti del frutto e alla sua capacità di ammaccarsi più facilmente. Le nettarine si verificano ancora come mutazioni delle gemme sui pesco. Il clima preferito dagli alberi è simile a quello del pesco. Le loro regioni di crescita sono regolate dalle stagioni. Solo in primavera e in estate i frutti matureranno. Gli alberi di nettarina hanno bisogno di inverni piovosi ed estati calde e secche. La coltivazione avviene sia nell'emisfero settentrionale che in quello meridionale che sperimentano estati e inverni opposti che consentono la disponibilità tutto l'anno.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
Idee per ricette
Ricette che includono pesche noci. Uno è più facile, tre è più difficile.
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Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 659 giorni fa, 21/5/19 Commenti del condivisore: Nettarine coltivate localmente  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 666 giorni fa, 14/5/19 Commenti del condivisore: Nettarine 🇬🇷  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 671 giorni fa, 5/09/19 Commenti del condivisore: Nettarine dalla Spagna 🇪🇸  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Jay e Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 672 giorni fa, 5/08/19 Commenti del condivisore: Scott Farms  Mercato degli agricoltori di Santa Monica VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 672 giorni fa, 5/08/19 Commenti del condivisore: Murray Family Farms  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 678 giorni fa, 5/02/19 Commenti del condivisore: Nettarine dalla Spagna 🇪🇸  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 679 giorni fa, 5/01/19 Commenti del condivisore: Murray Family Farms  Mercato centrale di Atene - Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 688 giorni fa, 22/04/19 Commenti del condivisore: Nettarine dalla Spagna 🇪🇸  Mercato Centrale di Atene - Grecia Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 692 giorni fa, 18/04/19 Commenti del condivisore: Dal Marocco 🇲🇦 |
