Descrizione / Gusto
Le piante di basilico Dark Opal hanno un aspetto uniforme con foglie di piccole e medie dimensioni, lunghe in media da 3 a 7 centimetri, con una forma ovale che si assottiglia in un punto distinto sull'estremità non stelo. Le foglie sono lisce con venature definite e bordi seghettati, creando una consistenza increspata e appaiono in tonalità variegate di viola scuro, bordeaux e verde. È importante notare che il colore del basilico può intensificarsi con la maturità, ma le foglie verdi screziate sono considerate normali e comuni nella varietà. Le foglie hanno anche una debole lucentezza iridescente quando sono esposte alla luce del sole. Attaccato alle foglie, c'è un gambo a quattro lati, dal rosso scuro al viola, semi-spesso, croccante e fibroso. Il basilico Dark Opal è aromatico, con un profumo speziato simile a quello di chiodi di garofano, e le foglie hanno un sapore dolce, salato e terroso con note di anice, zenzero, cannella, chiodi di garofano e menta. In estate, le piante producono steli eretti con piccoli fiori rosa lilla. I fiori di basilico Dark Opal sono commestibili e hanno un sapore delicato, leggermente dolce e vegetale.
Stagioni / Disponibilità
Il basilico Dark Opal è disponibile tutto l'anno nei climi caldi e la pianta fiorirà tra la metà e la fine dell'estate.
Fatti attuali
Il basilico Dark Opal, botanicamente classificato come Ocimum basilicum, è una varietà di basilico profumato e pigmentato appartenente alla famiglia delle Lamiaceae o della menta. Il basilico dal bordeaux al viola è una pianta annuale e cespugliosa, che raggiunge fino a sessanta centimetri di altezza, ed è favorita come varietà di giardino domestico speciale, utilizzata per scopi culinari e ornamentali. Il basilico Dark Opal è stata una delle prime varietà di basilico di colore scuro ad essere creata negli Stati Uniti. Con il successo della varietà nei giardini americani, essendo una delle varietà viola più riconoscibili ai giorni nostri, sono state create molte varietà viola diverse utilizzando il basilico Dark Opal come varietà madre, sviluppando un nuovo settore di mercato per il giardinaggio domestico. Il basilico Dark Opal può essere coltivato in contenitori ed è altamente aromatico, respingendo alcuni insetti nei giardini. È anche una varietà taglia e vieni di nuovo, utilizzata in applicazioni culinarie come condimento aromatizzante e commestibile, attraente. Il colore viola intenso del basilico Dark Opal può essere utilizzato anche come colorante alimentare per prodotti commestibili e non.
Valore nutrizionale
Il basilico Dark Opal è una buona fonte di vitamina K per favorire una guarigione più rapida delle ferite, vitamina C per rafforzare il sistema immunitario e beta-carotene, un composto convertito in vitamina A nel corpo per mantenere il funzionamento ottimale degli organi. Il basilico color porpora contiene anche quantità inferiori di magnesio, potassio, calcio, ferro e antociani, che sono flavonoidi che forniscono proprietà antiossidanti. Oltre alle vitamine e ai minerali, le foglie di basilico Dark Opal sono utilizzate localmente nelle medicine naturali per ridurre l'infiammazione associata a punture di insetti, eruzioni cutanee e irritazioni della pelle.
Applicazioni
Le foglie di basilico Dark Opal hanno un aroma fragrante e un gusto delicato più adatto per aromatizzare preparazioni sia fresche che cotte. Le foglie viola possono essere leggermente strappate o schiacciate e condite in insalate verdi, usate intere come guarnizione commestibile su piatti di frutta e formaggi, o tritate grossolanamente e mescolate in pasta e fritture. Le foglie di basilico Dark Opal possono anche essere stratificate in panini, mescolate in curry, zuppe e stufati, essiccate come condimento, mescolate a salse come il pesto o servite con frutti di mare per creare profondità di sapore. Oltre alle applicazioni fresche, le foglie di basilico Dark Opal possono essere immerse in un tè, oppure conferiscono una debole tonalità rosso-viola quando sono inzuppate, comunemente infuse per aggiungere pigmento, aroma e un leggero sapore di anice negli oli culinari e nell'aceto. Il basilico Dark Opal può anche sostituire le varietà di basilico verde nelle insalate caprese e nella maggior parte delle altre ricette che richiedono basilico dolce standard. Oltre alle foglie, i fiori rosa-lilla sono usati come guarnizione decorativa e commestibile per zuppe, bevande, piatti principali e dessert. Il basilico Dark Opal si abbina bene con pomodori, patate, mais, zucchine, zenzero, frutta come fragole, anguria e more, noci come pinoli, mandorle e noci, formaggi come parmigiano, capra, mozzarella e feta, riso , pasta e legumi. I rametti di basilico Dark Opal possono essere conservati in un bicchiere d'acqua e coperti con un sacchetto di plastica, dove si conservano da 3 a 7 giorni se conservati in frigorifero. Le foglie possono anche essere conservate nel loro contenitore originale se acquistate a conchiglia per un paio di giorni o avvolte in carta assorbente e conservate in un sacchetto di plastica in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Il basilico Dark Opal ha ricevuto il riconoscimento nazionale tra i giardinieri americani quando è stato rilasciato nel 1962. La varietà è stata venduta attraverso la Ferry-Morse Seed Company e aveva la sua diffusione di una pagina nel catalogo dell'azienda. La pubblicità ha introdotto la varietà come una nuova cultivar e presenta foto con brevi descrittori che confermano i tratti unici della varietà, evidenziando il sapore, il colore e la fragranza del basilico. Il basilico Dark Opal è stato anche promosso come cultivar sia ornamentale che culinaria, promuovendo la versatilità della varietà. Nello stesso anno, il basilico Dark Opal è stato scelto come vincitore di All-America Selections, selezionato per le sue caratteristiche di crescita di qualità per la coltivazione in Nord America, affermando ulteriormente la varietà come la preferita del giardino domestico.
Geografia / Storia
Il basilico Dark Opal è stato sviluppato presso l'Università del Connecticut negli anni '50. I semi di basilico selvatico sono stati raccolti dalla Turchia attraverso il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e sono stati inviati all'Università del Connecticut per la ricerca e la riproduzione. Gli scienziati John Scarchuk e Joseph Lent hanno piantato i semi e selezionato una pianta di basilico viola scuro dalle piantine per un'ulteriore coltivazione. Scarchuk e Lent hanno eseguito diversi anni di allevamento per sviluppare una varietà di basilico viola con un aspetto e un sapore uniformi, creando infine basilico Dark Opal. La nuova varietà fu rilasciata nel 1962 attraverso la Ferry-Morse Seed Company e, nel tempo, la cultivar viola divenne una comune pianta da giardino domestico. Il basilico Dark Opal viene venduto fresco attraverso negozi di alimentari specializzati e mercati degli agricoltori, ed è anche offerto sotto forma di semi attraverso rivenditori e aziende di sementi online.
Ristoranti in primo piano
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