Descrizione / Gusto
L'anguria arancione ha una buccia verde chiaro con strisce verde più scure che percorrono la lunghezza del melone. La sua polpa di colore arancione brillante ha una consistenza croccante e succosa e un sapore che può variare da leggermente dolce a super dolce a seconda della varietà. Come le angurie a polpa rossa, le varietà a polpa arancione possono essere senza semi o contenere una combinazione di semi bianchi, marroni e / o neri. La polpa delle varietà senza semi può essere soggetta a una condizione chiamata cuore cavo, in cui la carne si spezza e si separa naturalmente all'interno del melone. Le angurie arancioni hanno una forma da rotonda a oblunga e, a seconda della varietà, possono variare tra 10 e 30 libbre di peso. Scegliere una grande anguria può essere difficile, cerca quelli pesanti per le loro dimensioni con una forma simmetrica.
Stagioni / Disponibilità
I cocomeri arancioni sono disponibili in estate.
Fatti attuali
Un membro della famiglia delle Cucurbitaceae, i cocomeri arancioni sono classificati nella specie Citrullus lanatus. L'anguria arancione può anche essere trovata commercializzata con una varietà di nomi diversi come Orangeglo, Orange Crisp, Orange Tendersweet, Orange Krush, Orange Sunshine, Desert King, Honeyheart e OrangeGlow.
Valore nutrizionale
I meloni a polpa arancione sono ricchi di vitamina A e C, beta-carotene, carboidrati, fibre e proteine. Costituiti per il novantadue percento di acqua, sono anche un trattamento salutare ideale quando fa caldo, reintegrando i liquidi corporei persi e il potassio.
Applicazioni
L'anguria arancione può essere sostituita dall'anguria rossa o da qualsiasi altro melone dolce. Di solito si consumano crudi, ma possono essere grigliati o scottati in padella ben calda, caramellando così la sua naturale concentrazione di zuccheri. Usa il succo di angurie arancioni in cocktail, sciroppi e semifreddi. La polpa di anguria a cubetti si abbina bene in insalate che contengono rucola, feta o formaggi di capra, erbe fresche, agrumi, olio d'oliva, olive, pomodori, cetrioli, aglio e cipolle. Usa la polpa nelle zuppe fredde o metti sottaceto la cotenna. L'anguria arancione manterrà due settimane in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Alcuni agricoltori degli Stati Uniti centro-occidentali affermano che un buon indicatore della maturità di un'anguria è cercare la presenza di qualcosa noto come 'granelli di pulci'. Le minuscole macchie nere non provengono dalle pulci, ma piuttosto sono un tipo di muffa che cresce all'esterno della parte inferiore dell'anguria quando il contenuto di zucchero ha raggiunto il suo picco.
Geografia / Storia
La storia dell'anguria risale a migliaia di anni fa nell'antica Africa, dove cresceva selvaggia, fiorente nelle regioni tropicali e subtropicali. L'iconico frutto dolce, rosso e succoso a cui pensiamo oggi, è solo la punta dell'iceberg. Le prime angurie erano molto probabilmente incolori e molto meno dolci dei loro contemporanei di cui godiamo oggi. I primi testi scritti da botanici europei sono stati scoperti raffiguranti immagini e descrizioni di angurie di varie forme e dimensioni, nonché diversi colori della carne di rosso, bianco, giallo e arancione.
Idee per ricette
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