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Descrizione / Gusto
I germogli di piselli gialli sono le foglie tenere di una pianta di piselli appena in crescita. Hanno una consistenza delicata e il loro gusto ricorda i piselli freschi. La loro colorazione gialla sbiancata è il risultato di essere cresciuti nell'oscurità, se esposti alla luce prima del raccolto i germogli assumeranno una tonalità verde.
Stagioni / Disponibilità
I germogli di pisello giallo sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Il nome latino per il pisello da giardino, che è un membro della famiglia delle Fabaceae, è Pisum Sativum. I germogli di piselli possono essere raccolti già due settimane dopo la semina. Se non raccolto come un germoglio, lo scalatore annuale produrrà piselli con il baccello.
Valore nutrizionale
I germogli di pisello giallo forniscono vitamina C e proteine.
Applicazioni
I germogli di piselli gialli sono un'aggiunta colorata alle insalate e mescolano piatti fritti. Possono essere aggiunti a zuppe e stufati a fine cottura. I germogli di piselli gialli fanno una bella guarnizione a pizze e focacce. Si abbinano bene con i sapori di aglio e zenzero, così come con il vino di riso.
Geografia / Storia
I germogli di piselli sono popolari nei piatti asiatici. Sono stati introdotti dagli agricoltori immigrati Hmong nei mercati degli agricoltori negli Stati Uniti. I piselli sono un raccolto per il clima fresco in giardino, ma i germogli di piselli possono essere coltivati in qualsiasi momento al chiuso.
Idee per ricette
Ricette che includono germogli di piselli gialli biologici. Uno è più facile, tre è più difficile.
