Descrizione / Gusto
I meloni origami hanno la tipica pelle ruvida, tannica e retata di altre varietà di melone e hanno dimensioni comprese tra 8 e 12 centimetri di diametro. A differenza di altri meloni, il melone Origami è apprezzato per la sua scorza sottile e la cavità del seme più piccola, dandogli così una carne più commestibile. La polpa arancione è succulenta, succosa e dolce. Quando è maturo, il melone Origami ha uno degli aromi floreali muschiati più forti di qualsiasi melone. Per un sapore migliore, scegli meloni che abbiano uno slip pieno, una rete rialzata e un aroma dolce.
Stagioni / Disponibilità
I meloni origami sono disponibili dalla tarda primavera ai mesi autunnali.
Fatti attuali
I meloni origami sono botanicamente conosciuti come Cucumis melo reticulatus e appartengono alla famiglia delle Cucurbitaceae. Una varietà di melone abbastanza nuova, il melone Origami è stato introdotto da Legend Produce negli Stati Uniti alla fine degli anni 2000. Grazie alla sua popolarità, la produzione dei meloni Origami è raddoppiata ogni anno dal 2013 ed è diventata il melone numero uno prodotto da Legend Produce. I coltivatori hanno attribuito la sua popolarità alla sua lunga durata, consentendo un migliore trasporto commerciale senza alcuna perdita di qualità per i meloni. Anche la sua scorza più sottile e il sapore eccezionalmente dolce sono attributi positivi. Il melone varia da 8 a 16 sulla scala Brix con 8 è il punteggio più povero. Il melone medio riceve circa un 14, con il melone Origami che ottiene tra 16 e 18 nel test Brix.
Valore nutrizionale
I meloni origami sono un'ottima fonte di vitamina A e C. Forniscono anche fibre alimentari di potassio e folato.
Applicazioni
I meloni origami sono più spesso utilizzati in preparazioni fresche o crude, sia dolci che salate. Possono essere aggiunti alla colazione della frutta o di qualsiasi insalata. Il sapore dolce dei meloni Origami funziona bene nelle bevande o in applicazioni fredde come ghiaccioli e sorbetti. Il melone origami si abbina bene con feta e formaggi di capra, mandorle e nocciole, menta, agrumi e maiale stagionato. Si manterranno bene a temperatura ambiente. Lavare prima dell'uso. Una volta tagliato, il melone inutilizzato deve essere avvolto e conservato in frigorifero per un massimo di 2 o 3 giorni.
Informazioni etniche / culturali
Il melone è il melone più popolare negli Stati Uniti. Circa il 75% di tutti i meloni prodotti negli Stati Uniti proviene dalla California. Dal 2011 sono aumentate le iniziative di sicurezza alimentare per i meloni. I meloni origami vengono coltivati secondo il programma obbligatorio del California Cantaloupe Advisory Board e sono conformi all'audit dei 156 punti di controllo.
Geografia / Storia
Il melone origami iniziò con una prova dei semi nel 2004. L'azienda di produzione Legend Produce stava cercando di trovare una varietà di melone che sostituisse l'Impac, che all'epoca era la varietà di melone coltivata numero uno. Tuttavia, i meloni Impac non hanno avuto una grande durata e hanno riscontrato problemi durante il trasporto. Ora, il melone Origami cresce in Arizona e in California e costituisce circa il 60% di tutti i prodotti coltivati da Legend.
Idee per ricette
Ricette che includono Origami Melone Cantalupo. Uno è più facile, tre è più difficile.
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