Descrizione / Gusto
Le foglie di Paan sono di dimensioni da medie a grandi e da oblunghe a forma di cuore, con una lunghezza media di 7-15 centimetri e una larghezza di 5-11 centimetri. Le foglie verde scuro sono piatte, larghe e flessibili e hanno una consistenza liscia, ma leggermente coriacea. C'è anche una vena centrale che corre per tutta la lunghezza della foglia con molte vene più piccole che si ramificano dappertutto. Ogni foglia di Paan si assottiglia fino a un punto sull'estremità non staminale e cresce sulle viti rampicanti. Le foglie di Paan sono gommose e hanno un sapore piccante, piccante e pepato.
Stagioni / Disponibilità
Le foglie di Paan sono disponibili tutto l'anno.
Fatti attuali
Le foglie di Paan, botanicamente classificate come Piper betel, crescono su una pianta perenne sempreverde e appartengono alla famiglia delle Piperaceae insieme al pepe e alla kava. Conosciute anche come foglie di betel, Pan in bengalese, Paan Ka Patta in hindi, Tambula in sanscrito e Tanbul in persiano, le foglie di Paan sono note per la loro capacità di servire come aiuto digestivo e rinfrescante per l'alito quando masticate e sono state utilizzate in Asia e Sud-est asiatico per secoli. Ci sono trentadue varietà della foglia popolare, coltivate in tutta l'India e il Bangladesh, creando un'enorme industria per la pianta e le foglie di Paan sono spesso usate come aromatizzanti per caramelle, dessert e bibite.
Valore nutrizionale
Le foglie di Paan sono una buona fonte di calcio e antiossidanti e contengono anche vitamina C, vitamina A, potassio, tiamina, niacina e carotene.
Applicazioni
Le foglie di Paan sono utilizzate principalmente per le loro proprietà medicinali e come involucri per altri ingredienti. Sono più comunemente usati come involucro per la noce di areca o il tabacco e quando masticati conferiscono un sapore pepato. La foglia viene anche masticata insieme ad altre cortecce e foglie come cocco zuccherato, lime, cardamomo, semi di anice, liquirizia e conserve di frutta. Le foglie di Paan possono anche essere trovate come spuntino di strada con sciroppo di cioccolato versato sopra o usate come guarnizione commestibile per altri piatti. Le foglie di Paan si abbinano bene con gamberi secchi, cocco, menta, aglio, zenzero, peperoncini, carote, arachidi, cioccolato e lime. Le foglie di Paan si conservano fino a tre giorni se non vengono lavate e conservate in un sacchetto di plastica in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Le foglie di Paan sono state utilizzate in India fin dall'antichità nella medicina tradizionale e come simbolo di rispetto e nuovi inizi. Le foglie di Paan erano originariamente masticate tra i pasti come aiuto digestivo e rinfrescante per la bocca per i reali, ma poi divenne una tradizione diffusa. Per usare come rinfrescante per l'alito, la foglia viene arrotolata in una forma conica e masticata intera. Le foglie di Paan sono anche un regalo comune durante occasioni speciali come feste di capodanno, matrimoni o persino regali agli insegnanti ayurvedici come benedizione. In molte case in tutta l'India, le foglie di Paan vengono offerte agli ospiti in un fascio chiamato 'pan-supari' come cortesia.
Geografia / Storia
Le foglie di Paan sono originarie dell'India meridionale e del sud-est asiatico e risalgono al 2600 a.C. Sono stati poi diffusi nell'Africa tropicale e oggi le foglie di Paan sono ampiamente coltivate e si trovano nei mercati freschi in Asia, Sud-Est asiatico e Africa.
Idee per ricette
Ricette che includono foglie di Paan. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Spezie N Sapori | Paan Shots | |
| Cucina con Manali | Paan Milkshake - Bevanda Di Foglie Di Betel | |
| Cucina con Manali | Gelato Easy Paan |
Condiviso di recente
Qualcuno ha condiviso Paan Leaves utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
 Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 NearArtesia, California, Stati Uniti Circa 627 giorni fa, 22/6/19 Commenti del condivisore: Nice |
