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Descrizione / Gusto
I mandarini della pagina sono frutti da piccoli a medi, con un diametro medio da 6 a 8 centimetri e hanno una forma da rotonda a oblata con estremità leggermente appiattite. La buccia è sottile, semi-liscia, coriacea e da arancione scuro a rosso arancio, ricoperta da molte ghiandole oleifere prominenti che conferiscono alla superficie un aspetto ciottoloso. La buccia è anche moderatamente aderente alla polpa, facendola staccare in pezzi più piccoli rispetto ad altre varietà di mandarino con buccia più sciolta. Sotto la superficie, la polpa arancione è divisa da membrane sottili in 9-10 segmenti ed è densa e leggermente gommosa con una consistenza morbida e acquosa. La polpa è anche priva di semi o contiene alcuni semi color crema, a seconda delle condizioni di crescita del frutto. I mandarini Page sono noti per il loro alto contenuto di succo e zucchero, sviluppando un sapore dolce e leggermente aspro con sfumature floreali e zuccherine.
Stagioni / Disponibilità
I mandarini della pagina sono disponibili per un breve periodo nell'inverno fino all'inizio della primavera.
Fatti attuali
I mandarini Page, botanicamente classificati come Citrus reticulata, sono una varietà di inizio stagione appartenente alla famiglia delle Rutacee. I frutti dolci sono stati sviluppati da un incrocio tra una minneola tangelo e un mandarino clementine a metà del XX secolo e sono stati selezionati per il loro sapore equilibrato e la loro natura succosa. I mandarini Page sono talvolta etichettati come mandarini Page nei mercati locali poiché la varietà è stata inizialmente rilasciata ai coltivatori della Florida come arancia nonostante fosse un ibrido di tangelo. La cultivar è molto apprezzata dagli appassionati di agrumi come una delle migliori varietà di mandarino per mangiare fresco e spremere. I mandarini sono anche altamente produttivi e possono rimanere sugli alberi per oltre quattro mesi, consentendo ai coltivatori di scaglionare il raccolto del frutto.
Valore nutrizionale
I mandarini sono ricchi di vitamina C, un antiossidante che protegge le cellule dagli aggressori esterni, folato per sviluppare globuli rossi sani e fibre per regolare il tratto digestivo. I frutti sono anche una buona fonte di vitamina A per proteggere dalla perdita della vista, potassio per bilanciare i livelli di liquidi all'interno del corpo, calcio per rafforzare ossa e denti e magnesio per regolare la pressione sanguigna.
Applicazioni
I mandarini Page hanno un sapore dolce, fruttato e leggermente floreale, adatto per applicazioni fresche e cotte. I frutti possono essere consumati direttamente, come spuntino, oppure possono essere segmentati e lanciati in insalate verdi, mescolati in ciotole di frutta o usati come guarnizione su cereali, yogurt e muesli. I mandarini della pagina sono anche popolarmente spremuti e incorporati in cocktail, bevande frizzanti, frullati e punch alla frutta. Oltre alle bevande, il succo può essere mescolato a condimenti per insalata, salse e vinaigrette, oppure può essere utilizzato per aromatizzare torte, muffin, biscotti e sorbetti. La buccia dei mandarini Page può anche essere scorza nel riso o cotta con carni arrosto, affettata e cotta a fuoco lento in marmellate, tritata e candita, o essiccata e macinata in miscele di spezie. I mandarini della pagina si abbinano bene con carni come pollame, tacchino, manzo e pesce, miele, cannella, vaniglia, altri agrumi, olive, avocado e verdure a foglia verde scuro. I mandarini interi e non sbucciati si conservano fino a una settimana se conservati a temperatura ambiente e da 1 a 3 settimane se conservati in un sacchetto di plastica nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
I mandarini di pagina sono un frutto preferito incorporato nelle festività del capodanno cinese in tutti gli Stati Uniti. Il capodanno cinese viene celebrato da oltre 5.000 anni ed è una festa incentrata sulle tradizioni culturali e sulle superstizioni per inaugurare la buona fortuna nell'anno a venire. La parola per mandarino in cinese suona simile alla parola per fortuna, portando i frutti ad essere una rappresentazione simbolica di felicità, prosperità e fortuna durante le celebrazioni del nuovo anno. I frutti arancione brillante condividono anche un colore simile con le monete d'oro, stabilendo ulteriormente i mandarini come simbolo di buon auspicio. I mandarini vengono spesso dati ad amici e parenti e vengono regalati in coppia per il doppio della fortuna. I frutti succosi, dolci e piccanti vengono anche esposti in ciotole intorno alle case di famiglia come decorazioni di Capodanno e vengono serviti agli ospiti come spuntino di benvenuto.
Geografia / Storia
I mandarini Page sono stati creati nel 1942 a Orlando, in Florida, attraverso il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Gli allevatori Gardner e Bellows hanno incrociato il mandarino clementina con un minneola tangelo e hanno trascorso anni a perfezionare la nuova varietà, rilasciando infine i mandarini Page sui mercati commerciali nel 1963. Oggi, i mandarini Page sono ampiamente coltivati nelle regioni temperate costiere della California meridionale e della Florida e vengono venduti attraverso i mercati contadini e le drogherie speciali.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Harvest Kitchen | Vista CA | 619-709-0938 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Piccolo leone | San Diego CA | 619-519-4079 |
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