Descrizione / Gusto
Le mele Paula Red sono un frutto attraente con la buccia color rosso polvere ricoperta di macchie d'oro. Il loro aspetto ricorda il più noto mcIntosh. Hanno una polpa bianca che è succosa ma può diventare farinosa. Il sapore è sia dolce che aspro. Alcuni hanno affermato di rilevare anche il sapore delle fragole.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Paula Red sono disponibili dalla fine dell'estate alla metà dell'autunno.
Fatti attuali
Le Paula Reds sono una delle prime mele del raccolto di stagione e per molti sono un segno di benvenuto dell'autunno. Si pensa che questa varietà di Malus domestica abbia avuto origine da mcIntosh, ma la sua esatta parentela non è nota, l'altro genitore potrebbe essere il cortland.
Valore nutrizionale
Le mele sono sia a basso contenuto di calorie che ad alto contenuto di nutrienti importanti. Sono una fonte di fibre particolarmente buona, che aiuta i sistemi circolatorio e digerente a funzionare correttamente.
Applicazioni
A seconda del tempo dopo la raccolta, Paula Reds può essere utilizzato sia per il consumo fresco che per cucinare. Fanno una salsa di mele particolarmente buona, poiché le mele si rompono rapidamente. Sono meno preziosi nella cottura a causa di questa tendenza, ma sono ottimi nelle torte se combinati con varietà di mele più sode. La consistenza tende ad essere più soda subito dopo la raccolta e diventa più carnosa (e più dolce) con la conservazione.
Informazioni etniche / culturali
Le mele sono uno dei frutti più popolari negli Stati Uniti. Recentemente, infatti, è risultato essere il frutto intero più consumato dai giovani dai 2 ai 19 anni, che consumano anche grandi quantità di succo di mela.
Geografia / Storia
Come molte mele, le Paula Reds non sono state coltivate apposta. Lewis Arrends ha scoperto un albero di Paula Red come piantina casuale nel 1960 a Sparta, nel Michigan. Ha chiamato la nuova, gustosa varietà dopo sua moglie Pauline. Sono entrati nel mercato nel 1968.
Condiviso di recente
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