Descrizione / Gusto
Pennywort è una pianta rampicante che si estende orizzontalmente formando densi tappeti lungo paludi, stagni e zone umide. Gli steli sono alti 5-10 cm e hanno una singolare foglia a ventaglio arrotondata. Ogni stelo produce da 2 a 4 minuscoli fiori rosa biancastri. Gambi, foglie e radici sono tutti commestibili. Quando foraggiare Pennywort assicurati di raccogliere campioni da una fonte di acqua pulita e lava accuratamente le foglie prima di consumarle. Pennywort offre poco o nessun aroma e ha una qualità di erbe fresche al palato con note di erba di grano, prezzemolo e cetriolo.
Stagioni / Disponibilità
Pennywort è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Pennywort è una pianta erbacea perenne nella famiglia delle Apiceae, un parente di prezzemolo e carota. Il nome Pennywort è un termine comune dato a 20 specie di piante rampicanti che si trovano nelle zone paludose dei climi tropicali e subtropicali. È fondamentale essere sicuri dell'identificazione in natura, perché non tutte le varietà sono commestibili. La centella asiatica è la varietà asiatica comune utilizzata sia in applicazioni culinarie che medicinali. È comunemente noto come Gotu Kola, Luei Gong Gen, Takip-kohol, Antanana, Pegagan, Pegaga, vallarrai, Kudavan, coinwort asiatico e pennywort asiatico. Consumato per i suoi benefici per la salute, lo Sri Lanka ha notato che gli elefanti, rinomati per la loro longevità, mangiano spesso la pianta.
Valore nutrizionale
Il triterpenoide è il principale costituente di Pennywort responsabile del trattamento di varie condizioni della pelle. Rafforza anche le funzioni nervose e la memoria, riduce l'infiammazione e la febbre, elimina le tossine e rilassa i vasi sanguigni.
Applicazioni
La centella viene spesso venduta come succo, ma le foglie possono anche essere consumate crude, essiccate, saltate in padella o in salamoia. Il succo di Pennywort è piuttosto delicato, ma le foglie fresche hanno un sapore molto più forte e resistono bene a sapori di accompagnamento audaci come zenzero, citronella, aglio, peperoncino, tamarindo, cocco, coriandolo, salsa di pesce, sesamo e lime.
Informazioni etniche / culturali
Pennywort è una delle erbe medicinali più importanti utilizzate nelle pratiche ayurvediche dell'India. È stato usato come aiuto alla meditazione per sviluppare i chakra sulla sommità della testa e bilanciare gli emisferi del cervello. Citazioni dei benefici di Pennywort si trovano nel testo medico millenario 'Sushruta Samhita'.
Geografia / Storia
Pennywort ha una lunga storia in tutte le parti orientali dell'Asia, in particolare in India e Malesia. Oggi può essere trovato nei paesi tropicali e subtropicali, comprese parti dell'India, del Pakistan, dello Sri Lanka, del Madagascar, del Sud Africa e dell'Europa orientale. Pennywort preferisce terreni umidi o bagnati e pieno sole, ma tollera anche l'ombra parziale.
Idee per ricette
Ricette che includono Pennywort. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Disordinato cuoco vegetariano | Insalata di pennywort birmano | |
| Cucinare con Meena | Chutney di Pennywort | |
| Cucina indiana: piena di spezie e amore | Vallarai Keerai Paruppu Kootu 'Brahmi Leaves Curry' |
Condiviso di recente
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