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Descrizione / Gusto
Petite® Spinach Lilac ™ è di piccole dimensioni, in media 5-10 centimetri di lunghezza, e ha foglie obovate a forma ovale che si assottigliano in un punto sull'estremità non stelo con bordi leggermente seghettati. Le foglie sottili e delicate sono lisce e verde scuro con macchie di fucsia brillante e lilla e sono attaccate a steli sottili e flessibili. Ci sono anche piccole vene rosa scuro che si diramano sulla superficie della foglia. Petite® Spinach Lilac ™ è croccante e tenero con un delicato sapore di spinaci e un fresco gusto verde.
Stagioni / Disponibilità
Petite® Spinach Lilac ™ è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
Petite® Spinach Lilac ™ sono verdure giovani e commestibili che fanno parte di una linea di piante speciali coltivate da Fresh Origins Farm a San Diego, California. Progettato per essere leggermente più grande dei microgreens, Petite® Spinach Lilac ™ viene raccolto circa 4-6 settimane dopo la semina ed è comunemente usato dagli chef come guarnizione per il suo sorprendente mix di toni rosa lilla, sapore fresco e consistenza tenera e croccante.
Valore nutrizionale
Petite® Spinach Lilac ™ contiene calcio, potassio, rame, vitamine A, C e K, magnesio, ferro, zinco, manganese e fosforo.
Applicazioni
Le verdure Petite® Spinach Lilac ™ sono più adatte per applicazioni crude poiché la loro natura tenera e delicata non può sopportare periodi prolungati di calore elevato. Sono più comunemente utilizzati come guarnizione per migliorare il sapore e l'attrattiva visiva di un piatto e sono stati incorporati in cursori, gettati in macedonie fresche o di frutta, mescolati in zuppe, stratificati in panini e usati come letto di verdure cotte frutti di mare. Le verdure possono anche essere mescolate a primi piatti e contorni di verdure. Petite® Spinach Lilac ™ si abbina bene a mele, fichi, uva, meloni, pere, frutti di bosco, avocado, agrumi, pomodori, asparagi, fagiolini, broccoli, cavolfiori, zucca, aglio, porri, patate, carni come pollame, bistecche, agnello e pesce, gamberetti, formaggio feta e noci come noci pecan, noci e pinoli. Le verdure si conservano per 7-10 giorni se conservate non lavate, in un contenitore sigillato e in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Espandendosi oltre le mura dei ristoranti, l'industria culinaria negli Stati Uniti sta reinventando il modo in cui il cibo gourmet viene presentato ai consumatori. Attraverso dimostrazioni di cucina in fiere locali, festival musicali e convegni, alla vendita di cibi unici e di piccole dimensioni in occasione di eventi enologici e di catering, Fresh Origins Farm si unisce al movimento culinario ispirando chef innovativi a utilizzare Petite® Greens per migliorare l'esperienza culinaria. Petite® Greens come Petite® Spinach Lilac ™ aggiungono colori audaci, sapori migliorati e un tocco di stravaganza ai piatti per creare opere d'arte utilizzando il cibo. Questi piatti stanno ispirando gli chef a espandersi oltre la loro norma culinaria e Petite® Greens fornisce anche profondità e consistenza ai piatti per creare strati sensoriali per consentire alla degustazione di diventare un evento in sé.
Geografia / Storia
Petite® Spinach Lilac ™ è stato creato all'inizio degli anni 2000 presso la Fresh Origins Farm di San Diego, California, come parte della crescente tendenza Petite® Greens nel settore culinario. Oggi Petite® Spinach Lilac ™ può essere trovato attraverso partner di distribuzione selezionati di Fresh Origins, come Specialty Produce, ed è disponibile negli Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono Petite® Lilac Spinach ™. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Nessun cucchiaio necessario | Salmone e asparagi al limone di Digione |
