Descrizione / Gusto
L'erba di ananas è una pianta verde a crescita bassa con foglie molto piccole e corte a gambo che hanno una forma simile alle foglie di una felce. La pianta produce capolini gialli di forma conica privi di fiori. Una volta schiacciati, i fiori e le foglie gialli densamente imballati hanno un aroma simile all'ananas. Foglie e steli di ananas offrono anche un dolce sapore erbaceo.
Stagioni / Disponibilità
L'erba di ananas può essere trovata in crescita da metà primavera fino alla fine dell'estate.
Fatti attuali
L'erba di ananas o Matricaria discoidea è conosciuta con i nomi comuni di Rayless mayweed e Wild camomilla. Viene spesso scambiato per Camomilla, guadagnandosi il secondo nome botanico Chamomilla suaveolens, anche se l'odore omesso dai fiori può aiutare a determinare una corretta identificazione. Membro della famiglia delle margherite, l'erba Pineapple si è guadagnata il soprannome di 'erba da strada' per la sua propensione a crescere lungo i lati delle strade, nelle fessure nel cemento, prosperando sia su terreni asciutti che sabbiosi.
Applicazioni
L'erba di ananas viene spesso mangiata durante le passeggiate lungo i sentieri di campagna o le escursioni lungo i sentieri. Possono essere foraggiati e gettati nelle insalate quando sono freschi (dopo un accurato risciacquo). Asciugare i fiori di erba di ananas e polverizzarli per ottenere farina. Un tè può essere preparato con fiori e foglie di erba di ananas.
Geografia / Storia
L'erba di ananas può essere originaria del Pacifico nord-occidentale degli Stati Uniti, sebbene possa anche essere originaria dell'Asia. Si trova principalmente in crescita in tutto lo stato della California. Introdotta nel Regno Unito alla fine del 1890, l'erba di Pineapple si è diffusa in tutto il piccolo paese entro 25 anni. Si trova comunemente su sentieri e piste su terreni coltivati.
Idee per ricette
Ricette che includono Pineapple Weed. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Grow It Cook It Can It | Tè all'erba all'ananas | |
| Forager meridionale | Tè all'erba all'ananas | |
| Forager meridionale | Cheesecake all'erbaccia di ananas | |
| Leda Meredith The Foragers Feast | Flan di ananas |
