| JJ's Lone Daughter Ranch |
Descrizione / Gusto
I limoni rosa sono variegati, con strisce verdi e biancastre sulla buccia. All'interno, la polpa è di un rosa sfumato. Man mano che i limoni maturano, le strisce svaniscono e il colore della polpa rosa si intensifica. I limoni rosa hanno un sapore piccante e aspro, un ricco profumo di limone e pochissimi semi se ce ne sono. Le foglie variegate di colore verde e bianco sono molto profumate e sono considerate le più profumate tra gli alberi di limone. I limoni rosa diventano meno acidi con l'età e offrono un sapore più dolce rispetto ai limoni comuni. Sono più adatti per il loro succo e la loro scorza, tuttavia, il succo non è così colorato come i segmenti di agrumi rosa.
Stagioni / Disponibilità
I limoni rosa vengono raccolti più spesso in estate, ma possono anche maturare nel tardo autunno e all'inizio della primavera a seconda delle condizioni di crescita.
Fatti attuali
I limoni rosa sono una varietà di Citrus limon, noto anche come il limone Eureka variegato, o anche il limone Pink Lemonade. Il limone a strisce dalla polpa rosa è stato scoperto su un singolo ramo di un normale albero di limone Eureka. I limoni rosa non sono i produttori pesanti dei loro cugini gialli, quindi sono generalmente più limitati nella loro disponibilità.
Valore nutrizionale
I limoni rosa sono una buona fonte di vitamina C, fibre alimentari e calcio. Sono piccole quantità di licopene (il composto presente nei pomodori) che conferisce al frutto la sua tonalità rosa.
Applicazioni
Addolcito con zucchero o agave il succo di limoni rosa fa una deliziosa limonata. Per un tocco dolce sui classici, prova a utilizzare il succo di limoni rosa nella tua ricetta preferita di torta al limone, barrette al limone o torta al limone. Scorze di limone Candy Pink per un twist sulle tipiche scorze gialle candite. Il loro esterno vibrante li rende un contorno perfetto per i cocktail.
Informazioni etniche / culturali
I limoni rosa fanno un'autentica limonata rosa, anche se il colore potrebbe non essere altrettanto vibrante. La bevanda alla limonata rosa popolare oggi potrebbe avere le sue origini nel circo. Alla fine del 1800 un venditore che vendeva limonata rimase senza acqua per i suoi limoni e, secondo la storia, usò l'acqua di una bacinella che era stata appena usata per lavare i collant rossi di un artista circense, facendo tingere di rosa la limonata. Il venditore ambulante del circo ha venduto la limonata stranamente colorata come 'limonata alla fragola'.
Geografia / Storia
Il limone rosa è una mutazione spontanea che è stata scoperta per la prima volta su un normale albero di limone Eureka a Burbank, in California, intorno al 1930. I limoni rosa sono apprezzati dai giardinieri domestici e dai coltivatori sia come albero ornamentale che come albero di agrumi. Anche un importante coltivatore di agrumi ha coltivato questa varietà e l'ha coniata, Zebra lemon, per la sua buccia striata.
Idee per ricette
Ricette che includono i limoni rosa. Uno è più facile, tre è più difficile.
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