Descrizione / Gusto
Le mele Pixie sono, come suggerisce il nome, molto piccole. Sono anche molto simili all'Orange Pippin di Cox, uno dei genitori di Pixie. Le mele Pixie hanno un po 'di rugginosità, con una buccia giallo-verde ricoperta di strisce arancioni o rosse. La polpa è succosa, croccante e molto aromatica. Il sapore è simile all'Orange Pippin di Cox: dolce mentre è ancora aspro, ma acuto piuttosto che acido. Il sapore si sviluppa durante la conservazione, diventando con il tempo meno aspro.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Pixie sono disponibili da metà autunno fino all'inverno.
Fatti attuali
Le mele Pixie sono una varietà di Malus domestica di fine stagione che si pensa sia una piantina del popolare Orange Pippin di Cox inglese incrociato con Sunset. Gli alberi sono molto facili da coltivare e rimangono piccoli, quindi sono una buona opzione per i piccoli giardini. La mela Pixie non deve essere confusa con un'altra varietà chiamata Pixie Crunch.
Valore nutrizionale
Sebbene le mele siano prive di grassi, sodio e colesterolo, sono buone fonti di molti altri nutrienti. Contengono piccole quantità di vitamina B, boro e quercetina e quantità maggiori di vitamina C e fibre alimentari. Gli antiossidanti e i fitochimici contenuti nelle mele aiutano a sostenere la salute olistica e possono prevenire malattie croniche come diabete, cancro e malattie cardiache.
Applicazioni
Le mele Pixie sono principalmente una varietà da dessert, da consumare fresche fuori mano. Usalo nelle insalate, abbinalo a un cheddar inglese o usalo in ricette che richiedono Cox's Orange Pippins. Sono buoni custodi e possono essere conservati per tre mesi o più in condizioni di conservazione adeguate, fresche e asciutte.
Informazioni etniche / culturali
I negozi di alimentari tendono a trasportare solo alcune varietà di mele facili da spedire, grandi e di dimensioni uniformi. I folletti sono troppo piccoli per essere trovati nella maggior parte dei negozi di alimentari, sebbene abbiano una consistenza e un sapore eccellenti. È più probabile che si trovino nei giardini dei giardinieri domestici.
Geografia / Storia
La mela Pixie è stata sviluppata presso la fattoria National Fruit Trials nel Kent, in Inghilterra. La prima piantina di Pixie fu scoperta nel 1947. Dopo diversi anni di sviluppo, nel 1970 ricevettero il Premio al merito della Royal Horticultural Society. I meli di Pixie crescono in climi temperati con abbondanti piogge, come l'Inghilterra.
Idee per ricette
Ricette che includono le mele Pixie. Uno è più facile, tre è più difficile.
