Descrizione / Gusto
I ravanelli Purple Plum sono di colore dal viola al bordeaux. I ravanelli Purple Plum hanno una piccola forma a globo e hanno un diametro da uno a due pollici. La sua pelle sottile e dai colori vivaci racchiude una polpa bianca brillante. Sormontato da foglie verde scuro, la consistenza del ravanello Purple Plum è croccante e offre una dolcezza sottile e una spezia di ravanello piacevolmente tagliente.
Stagioni / Disponibilità
Il ravanello Purple Plum è disponibile tutto l'anno con un picco di stagione in primavera.
Fatti attuali
Il ravanello Purple Plum, botanicamente una parte del Raphanus sativus, è un ortaggio a radice delle crocifere e un membro della famiglia delle Brassicaceae. A differenza di molte altre varietà di ravanello, il Purple Plum non è quasi mai conciso e rimane croccante più a lungo della maggior parte dei ravanelli. Il ravanello Purple Plum è spesso incluso in fasci di ravanelli misti ed è uno dei ravanelli che si trovano nel mix di ravanelli dell'uovo di Pasqua.
Valore nutrizionale
I ravanelli Purple Plum sono una buona fonte di vitamina C e forniscono inoltre potassio e magnesio.
Applicazioni
Il colore vibrante dei ravanelli Purple Plum li rende ideali per l'uso su piatti crudité o affettati sottili e stratificati su toast o cracker imburrati. Tritare e aggiungere a salse, insalate e patate per aggiungere colore e una spezia di ravanello. La tostatura del ravanello Purple Plum ne esalterà il sapore naturalmente dolce. Le sue foglie commestibili possono essere aggiunte alle insalate o utilizzate in fritture e zuppe. Per conservare, conservare in frigorifero i ravanelli Purple Plum e utilizzarli entro una settimana per ottenere il miglior sapore e consistenza.
Informazioni etniche / culturali
Ravanelli come il Purple Plum sono conosciuti come ravanelli primaverili o da tavola, una categoria di ravanelli che oggi sono i più popolari sul mercato negli Stati Uniti.
Geografia / Storia
Una varietà di cimelio francese, il ravanello Purple Plum risale a prima del 1779, quando fu menzionato in 'Every man his own garden' di Thomas Mauve. Lento da chiodare e più tollerante al calore rispetto alla maggior parte dei ravanelli, il ravanello Purple Plum è facile da coltivare e pronto per essere raccolto entro trenta giorni dalla semina.
Idee per ricette
Ricette che includono il ravanello viola della prugna. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Tigri e fragole | Tofu saltato in padella, cavolo cinese, carote e ravanelli | |
| Prodotti organici del suolo elevato | Insalata di ravanelli viola con condimento fresco al miele di coriandolo |
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