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Descrizione / Gusto
Il basilico Purple Ruffles prende il nome dalle sue foglie viola dai colori intensi e arricciate. Questa particolare varietà di basilico può essere facilmente caratterizzata dalle sue foglie grandi, dentate e non uniformi. Le foglie possono crescere fino a circa 3 pollici di lunghezza e avere un aspetto arruffato. Il basilico Purple Ruffles offre un sapore delicato di basilico, che è dolce e offre note speziate che ricordano la cannella e la liquirizia.
Stagioni / Disponibilità
Il basilico Purple Ruffle è disponibile in genere nei primi mesi estivi.
Fatti attuali
Il basilico Purple Ruffles è una varietà di basilico dolce classificata botanicamente come Ocimum basilicum purpurascens. La varietà di basilico viola è apprezzata sia dal giardiniere domestico che dagli chef dei ristoranti.
Valore nutrizionale
Il ricco basilico Purple Ruffles contiene alti livelli di antociani, che sono antiossidanti che aiutano a liberare il corpo dai radicali liberi e sono ricchi di antiossidanti che possono aiutare a combattere i cambiamenti apportati al DNA e ad altre cellule del corpo.
Applicazioni
Il basilico Purple Ruffles è più spesso usato come guarnizione, sia per il suo colore che per il suo sapore. Aggiungi il basilico Purple Ruffles alle insalate verdi o usalo al posto del basilico verde in un'insalata caprese. Usa il basilico Purple Ruffles per fare un pesto colorato. Aggiungi le foglie di basilico Purple Ruffles all'acqua o alla limonata per infondere un pizzico di sapore di basilico. Il basilico Purple Ruffles può essere aggiunto agli aceti per esaltare il sapore dell'aceto, trasmettendo i sapori alle ricette in cui è incluso. Conserva il basilico Purple Ruffles non lavato in un sacchetto di plastica per un massimo di cinque giorni. Conserva il basilico Purple Ruffles sott'olio mettendo le foglie nell'olio d'oliva o di cocco in piccoli contenitori o su una vaschetta per cubetti di ghiaccio e congelale.
Informazioni etniche / culturali
È noto che i basilici viola contengono elevate quantità di diversi tipi di antociani, che forniscono un pigmento eccezionalmente stabile per i coloranti per l'industria alimentare. La varietà di basilico Purple Ruffles è una varietà a foglia larga che offre una maggiore quantità di pigmento rispetto alle varietà a foglia più piccola. Erbe, frutta e verdura con pigmentazione viola sono state utilizzate per anni come coloranti naturali per alimenti e altri prodotti.
Geografia / Storia
Il basilico è originario dei climi caldi dell'Asia tropicale e subtropicale, con l'India e l'antica Persia come probabile luogo di origine. Il basilico Purple Ruffles è stato sviluppato da Ted Torrey, un tempo direttore della ricerca presso il W. Atlee Burpee and Company. Il basilico Purple Ruffles è un incrocio tra una varietà di opale scuro e una varietà di volant verdi. È stato rilasciato per la prima volta nel 1984. La cultivar di basilico Purple Ruffles ha vinto il premio All-America Selections Flower nel 1987 per una pianta coltivata da seme.
