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Descrizione / Gusto
Lo scalogno viola, noto anche semplicemente come scalogno viola, è delicato e dal sapore dolce. Raccolto con la sua parte superiore verde a contrasto, questa piccola cipolla è pronta da mangiare quando è ovunque tra le dimensioni di un nichel e un quarto.
Stagioni / Disponibilità
Purplette Scallions sono disponibili tutto l'anno.
Applicazioni
Per preparare, lavare e rimuovere le radici e la maggior parte delle cime verdi. Taglia a cubetti le gustose cime commestibili usate come l'erba cipollina. Tagliare i bulbi in pezzi di dimensioni desiderate esaltano le insalate verdi miste fresche con l'eccellente sapore di questa cipolla. Sauté o arrosto intero serve come contorno gustoso e complementare per carni alla griglia, arrosto o saltate.
Geografia / Storia
Coltivata localmente a Rutiz Farms situata ad Arroyo Grande, in California, questa rinomata fattoria produce prodotti di qualità superiore dal 1983.
Idee per ricette
Ricette che includono Purplette Scallions. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Coriandolo e Citronella | Pancakes vegani allo scalogno | |
| David Lebovitz | Cipolla Rossa In Salamoia | |
| Lara Ferroni | Salsa Verde Scalogno |
