| Buzz Food: History of Pineapples | Ascolta |
| Favola del cibo: ananas | Ascolta |
Descrizione / Gusto
Gli ananas della regina Tahiti sono lunghi e cilindrici con molte foglie acutamente appuntite e seghettate, cerose e verdi. La crosta è di colore giallo dorato con macchie verdi e ha una consistenza ruvida, esagonale, e la polpa è succulenta e di colore giallo brillante. Gli ananas Queen Tahiti sono dolci e succosi con un sapore molto profumato e profumato.
Stagioni / Disponibilità
Gli ananas della regina Tahiti sono disponibili tutto l'anno, con l'alta stagione dalla tarda primavera all'estate.
Fatti attuali
Gli ananas della regina Tahiti, botanicamente classificati come Ananas comosus, sono i frutti di una pianta erbacea perenne e sono membri della famiglia delle Bromeliaceae insieme al muschio spagnolo. Conosciuto anche come Painapo, ananas Moorea e ananas di Tahiti, l'ananas Queen Tahiti è una delle piante più coltivate a Tahiti e nella sua isola sorella Moorea e viene venduto fresco, spremuto o distillato per produrre vino.
Valore nutrizionale
Gli ananas Queen Tahiti sono un'ottima fonte di vitamina C, vitamina B1, manganese e fibre.
Applicazioni
Gli ananas Queen Tahiti sono meglio serviti crudi ma possono essere utilizzati anche in preparazioni cotte come la griglia. Sono comunemente affettati e usati in una macedonia o tagliati a cubetti e serviti come guarnizione per sorbetti e gelati. Gli ananas Queen Tahiti possono anche essere distillati e utilizzati nel vino o come dolcificante nei cocktail. Oltre alle preparazioni a crudo, possono essere grigliate e servite in piatti di carne o riso. Gli ananas della regina Tahiti si abbinano bene con pesce, carni come pollame e maiale, aromi come aglio e zenzero, salse come sriracha, teriyaki e salsa di soia, semi di sesamo, cocco fresco e peperone. Gli ananas Queen Tahiti si conservano fino a due giorni se conservati a temperatura ambiente e si conservano fino a sette giorni se conservati in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
Moorea si trova a nord-ovest di Tahiti ed è conosciuta come il centro dell'ananas della Polinesia francese. Con oltre seicento acri di terreno agricolo con un ricco suolo vulcanico, Moorea produce la maggior parte degli ananas Queen Tahiti e ha anche una fabbrica di succhi che mescola succo di ananas con altri succhi di frutta locali per la vendita al dettaglio. L'ananas della regina Tahiti è una delle principali fonti di reddito per la gente di Moorea e per festeggiare, organizza un festival annuale dell'ananas che include degustazioni di frutta fresca, vino all'ananas e piatti tradizionali cucinati in un Ahimaa, o forno sotterraneo.
Geografia / Storia
Si ritiene che gli ananas siano originari del Sud America e siano stati poi diffusi in tutto il mondo tramite esploratori britannici e spagnoli. La prima registrazione di ananas a Tahiti risale al 1777 nel diario di viaggio del capitano Cook dell'esploratore britannico. Oggi, gli ananas della regina Tahiti sono disponibili nei mercati locali della Polinesia francese, in particolare a Tahiti e Moorea.
