| Buzz Food: Storia delle ciliegie | Ascolta |
Descrizione / Gusto
Le ciliegie più piovose si distinguono da tutte le altre varietà di ciliegie per il colore della loro buccia e per i loro livelli di zucchero ineguagliabili. La loro colorazione mostra strati di sfumature dorate arrossate con toni di rosa e rosso, una facciata inequivocabilmente unica. La loro forma è la quintessenza della ciliegia: paffuta, arrotondata e leggermente a forma di cuore con una fossetta all'estremità dello stelo. La polpa è di un colore dorato pallido con striature rosse vicino alla buccia e al seme. Il sapore delle ciliegie Ranieri è incredibilmente dolce e poco acido con un finale simile al caramello al palato.
Stagioni / Disponibilità
Le ciliegie più piovose sono disponibili durante la tarda primavera e l'estate.
Fatti attuali
Tutte le ciliegie sono membri della famiglia, Prunus e discendono dal ciliegio selvatico, Prunus avium. Sono classificati come drupacee, accanto ad albicocche, prugne, pesche e mandorle. Le drupacee sono di natura climaterica, il che significa che il frutto continua a maturare dopo la raccolta. La ciliegia Rainier è un ibrido di due varietà rosse molto dolci, la ciliegia di Bing e la ciliegia di Van. La fotosintesi, il processo di creazione del glucosio, è il lavoro più importante di un ciliegio. I ciliegi più piovosi creano alti livelli di glucosio nel frutto, quindi misurano alti sulla scala Brix, che misura la percentuale di contenuto di zucchero in un frutto. Una misurazione del 24% -28% Brix è la percentuale comune per le ciliegie Ranieri e una delle più alte di tutte le drupacee.
Valore nutrizionale
Le ciliegie più piovose sono un buon apporto di vitamine A e C, calcio e potassio.
Applicazioni
Le ciliegie più piovose sono le migliori per mangiare fresco o come ingrediente in dessert come gelati, torte, crostate, pasticcini e crostate. Gli abbinamenti dolci includono altre drupacee, in particolare albicocche e prugne, frutti di bosco, vaniglia, cannella, noce moscata, cioccolato fondente e cioccolato bianco, panna, acero e mandorla. Gli abbinamenti salati gratuiti includono erbe come basilico e rucola, fiori di coriandolo, nocciola, pistacchio e olio d'oliva, agrumi, pesce affumicato, acciughe, maiale, peperoncini, zenzero, pepita, pinoli, capesante, formaggi freschi come chevre e burrata e stagionati formaggi di pecora e di vacca.
Informazioni etniche / culturali
Le ciliegie di tutti i tipi, inclusa la Ranieri, vengono celebrate ogni anno al National Cherry Festival, che si tiene ogni anno a luglio nella 'Cherry Capital of the World'-Traverse City, Michigan.
Geografia / Storia
La ciliegia Rainier (dal nome del Monte Rainier) è stata sviluppata nel 1952 da Harold Fogle per il programma di allevamento della Washington State University. Il frutto è stato rilasciato al pubblico nel 1960. L'albero madre che ha prodotto i primissimi frutti Ranieri cresce ancora nello stesso frutteto a cinque miglia dalla stazione dell'Università di Prosser, Washington. Lo stato di Washington rimane la principale regione di coltivazione per le ciliegie Ranieri. Il suo clima complesso contribuisce a rendere le ciliegie più carnose e più dolci rispetto a qualsiasi altra regione di coltivazione. È geograficamente strano che lo stato di Washington produca le migliori ciliegie Ranieri perché sono una delle cultivar più sensibili al vento, alle fluttuazioni di temperatura e alla pioggia. Le ciliegie più piovose necessitano di abbondante luce solare, quindi le ciliegie vengono raccolte dall'esterno verso l'interno, quando il frutto esterno matura per primo. È normale che una mietitrice ritorni sullo stesso albero più volte durante una stagione.
Idee per ricette
Ricette che includono le ciliegie più piovose. Uno è più facile, tre è più difficile.
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fatti di nutrizione dell'uva di goccia della luna
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Murray Family Farms California, Stati Uniti Circa 660 giorni fa, 20/05/19 Commenti del condivisore: Little purple farm  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 672 giorni fa, 5/08/19 Commenti del condivisore: Murray Family Farms  Mercato degli agricoltori di Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 672 giorni fa, 5/08/19 Commenti del condivisore: Murray Family Farms |
