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Coltivatore
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Descrizione / Gusto
Le banane Rajapuri sono frutti di piccole e medie dimensioni, con una lunghezza media di 15-17 centimetri e hanno una forma cilindrica, da dritta a leggermente curva con estremità appuntite. I frutti si formano in grandi grappoli, che pesano fino a 40 libbre, e crescono in posizione verticale. La buccia è liscia e sottile, facilmente pelabile a maturità e matura dal verde brillante al giallo dorato. Sotto la buccia, la polpa è color crema, semisoda e densa, sviluppa una consistenza cremosa quando è matura e si trasforma ulteriormente in una consistenza gommosa e farinosa quando è troppo matura. Le banane Rajapuri contengono un alto contenuto di zucchero che crea un sapore equilibrato, dolce e leggermente aspro con sfumature dolci, fruttate e vegetali.
Stagioni / Disponibilità
Le banane Rajapuri hanno una disponibilità limitata nelle regioni subtropicali e tropicali tutto l'anno.
Fatti attuali
Le banane Rajapuri, botanicamente parte del genere Musa, sono una varietà indiana appartenente alla famiglia delle Musaceae. I frutti dolci crescono su alberi compatti che crescono fino a due metri di altezza e sono ulteriormente classificati nel sottogruppo della banana di seta, che consiste in frutti del genoma AAB che sono facili da sbucciare e caratteristicamente dolci con un sapore leggermente aspro. Le banane Rajapuri sono coltivate come cultivar speciali nei giardini domestici e non sono coltivate commercialmente. La varietà è favorita come pianta da paesaggio per il suo aspetto attraente ed è nota per avere un ciclo di crescita più breve e resistenza al gelo, permettendole di essere coltivata nei climi più freddi. Le banane Rajapuri vengono coltivate anche per i loro frutti dolci, che vengono principalmente consumati freschi come cultivar da dessert o utilizzati in applicazioni leggermente cotte.
Valore nutrizionale
Le banane Rajapuri sono una buona fonte di potassio per bilanciare i livelli di liquidi nel corpo e le vitamine B12 e B6 per mantenere il metabolismo e costruire i globuli rossi. I frutti forniscono anche magnesio per aiutare a regolare la pressione sanguigna e contengono un po 'di vitamina C per rafforzare il sistema immunitario.
Applicazioni
Le banane Rajapuri sono più adatte per applicazioni sia crude che cotte, tra cui cottura al forno, soffriggere, friggere e bollire. I frutti possono essere utilizzati quando sono verdi e acerbi, incorporati in curry e stufati, ma la varietà viene utilizzata principalmente matura quando le banane contengono un sapore più dolce. Le banane Rajapuri possono essere consumate fresche, fuori mano, frullate in frullati, tagliate a fette come guarnizione per gelato, farina d'avena e pane tostato o schiacciate in frittelle. Possono anche essere mescolati in prodotti da forno come muffin, torte e barrette, caramellati come dessert dolce, mescolati in budino di banana o cotti in bananas foster. In India, le banane Rajapuri vengono mescolate in una pasta con spezie, vaniglia, farina e zucchero, arrotolate in una palla e fritte per uno spuntino croccante, tradizionalmente servito con il tè. La varietà può essere utilizzata anche nell'halwa, un dolce dolce a base di zucchero, cardamomo, banane e burro chiarificato. Le banane Rajapuri si abbinano bene a spezie come cardamomo, cannella, cumino, garam masala e curcuma, vaniglia, sciroppo d'acero, frutta come mirtilli, guava, fragole e arance, zenzero, miele e latte di cocco. Le banane Rajapuri matureranno se conservate a temperatura ambiente. Una volta maturi, i frutti si conservano per altri 2-3 giorni.
Informazioni etniche / culturali
Le banane Rajapuri sono considerate una delle migliori varietà di banane per l'abbellimento del paesaggio tra i giardinieri domestici in Florida. La varietà è stata inizialmente coltivata in India per il suo portamento più piccolo ed eretto ed è stata coltivata vicino alle case per i suoi frutti commestibili e dolci. Mentre gli scienziati studiavano la cultivar, la tolleranza al freddo della pianta e il breve ciclo di fruttificazione sono diventati un tratto desiderato per le regioni con climi più freddi e la varietà è stata infine portata in Nord America attraverso cataloghi online e coltivatori specializzati. Negli Stati Uniti, le banane Rajapuri sono diventate particolarmente favorite in Florida poiché lo stato ha un clima subtropicale che a volte può soffrire di fronti di freddo. La natura resistente della varietà ha contribuito alla sopravvivenza della pianta nelle regioni soggette al gelo, dove altre cultivar di banana non sarebbero cresciute naturalmente, e la pianta ha avuto successo negli orti domestici per la sua capacità di essere coltivata in piccoli spazi o contenitori, producendo grandi quantità di frutta per consumo fresco.
Geografia / Storia
Le banane Rajapuri sono originarie dell'India, dove la varietà viene coltivata principalmente come pianta paesaggistica per giardini domestici. Sebbene le origini esatte della cultivar siano sconosciute, la varietà è stata infine introdotta negli Stati Uniti, dove viene coltivata anche come cultivar speciale. Oggi le banane Rajapuri non vengono coltivate commercialmente e vengono coltivate attraverso piccole fattorie e appassionati di banane in India, nel sud-est asiatico e negli Stati Uniti. Le banane Rajapuri presenti nella foto sopra sono state coltivate presso la Coleman Family Farms a Carpinteria, in California.
Idee per ricette
Ricette che includono le banane Rajapuri. Uno è più facile, tre è più difficile.
