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Descrizione / Gusto
I pistacchi crudi hanno uno scafo protettivo da medio spesso a spesso, leggermente carnoso che varia nella consistenza da un rivestimento cartaceo a un rivestimento denso e di colore giallo chiaro con un rossore rosa. La buccia commestibile ha un aroma di agrumi con un gusto acido. Questa pelle circonda un guscio duro e non commestibile, che contiene il seme di pistacchio crudo di colore verde chiaro con un leggero sapore di pistacchio. I pistacchi acerbi hanno più tannini dei pistacchi maturi producendo un gusto leggermente amaro, ma leggermente dolce.
Stagioni / Disponibilità
I pistacchi crudi, o verdi, sono disponibili per un breve periodo a metà autunno.
Fatti attuali
I pistacchi sono scientificamente conosciuti come Pistacia vera, un membro della famiglia degli anacardi. La buccia che circonda il guscio di un pistacchio crudo è commestibile e vanta una piacevole acidità che può essere utilizzata per realizzare condimenti o salse come il Chimichurri. Uno degli usi più comuni dei pistacchi crudi è quello di produrre latte, poiché il metodo di estrazione è più semplice con i semi crudi.
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 Kalivis SA Mercato centrale di Atene L-27 NearAtene, Attiki, Grecia Circa 204 giorni fa, 18/08/20 Commenti del condivisore: Pistachio 🇬🇷  Sasoun Produce VicinoWest Hollywood, California, Stati Uniti Circa 558 giorni fa, il 30/8/19 |
