Senape rossa con volant

Red Frill Mustard



Coltivatore
McGrath Family Farms Homepage

Descrizione / Gusto


La senape Red Frill si distingue per le sue foglie viola a forma di foglia di quercia, radianti e profondamente seghettate, contrastate da sottili steli verdi wasabi. La sua consistenza è croccante ma tenera e il suo sapore robusto e pepato. La senape Red Frill è conosciuta come una delle più piccanti della famiglia dei verdi senape. Quando viene lasciato a maturare, Red Frill produce fiori commestibili e infine semi. Questi semi possono essere raccolti, ma non sono il seme comune usato come senape secca.

Stagioni / Disponibilità


I verdi di senape Red Frill sono disponibili dall'autunno alla primavera.

Fatti attuali


Red Frill Mustard, AKA Ruby Streaks e Scarlet Frill, nome scientifico, Brassica juncea, è membro della famiglia Brassica insieme a rucola, ravanelli e rape. È una pianta erbacea perenne tagliata e ricominciata coltivata principalmente per il consumo fresco.

Valore nutrizionale


La senape Red Frill contiene due importanti composti, la sinigrina e il gluconasturzio, che hanno benefici nella prevenzione del cancro, tra cui proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e disintossicanti naturali.

Applicazioni


La senape Red Frill può essere raccolta giovane come un micro verde. Le foglie possono essere utilizzate come insalata verde o raccolte mature per brasare o come erba in vaso. La senape Red Frill è un ingrediente familiare nelle cucine asiatiche e sudamericane in quanto si presta alle loro ricette naturalmente piccanti e salutari. Gli abbinamenti gratuiti includono funghi, asparagi, uova sode, agrumi, legumi, pesce bianco alla griglia e affumicato come trota e branzino, pollo fritto, maiale, peperoncini, olive e olio d'oliva, burro marrone, salse cremose, formaggi giovani e stagionati come come ricotta e pecorino, pepitas, menta, coriandolo, drupacee e anguria.

Geografia / Storia


I verdi di senape arricciati sono originari della regione himalayana dell'India. Diverse varietà verdi di senape si sono evolute dalla Cina e dal Giappone. La senape Red Frill è infatti, un cimelio di famiglia giapponese verde senape. Tutte le varietà di senape sono colture di stagione fredda, preferendo giorni più brevi, pieno sole e terreno più fresco per una crescita rapida. Rispetto alla senape comune, l'esposizione commerciale di Red Frill è limitata e può essere trovata nei mercati asiatici e nei mercati degli agricoltori in Europa e Nord America.


Idee per ricette


Ricette che includono Red Frill Mustard. Uno è più facile, tre è più difficile.
Real Food Kosher Salsa Verde alla senape rossa

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Circa 6 giorni fa, 3/04/21
Commenti del condivisore: balza di senape rossa!

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Circa 18 giorni fa, 2/20/21

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Circa 35 giorni fa, 2/03/21

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Circa 45 giorni fa, il 24/1/21
Commenti del condivisore: Red frill Mustard from Fresno Evergreens!

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Circa 70 giorni fa, il 30/12/20

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Circa 114 giorni fa, 16/11/20
Commenti del condivisore: balza rossa delle fattorie Coleman

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Circa 116 giorni fa, 14/11/20
Commenti del condivisore: un gusto acquisito, ma così buono per te !!

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Circa 119 giorni fa, 11/11/20

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Circa 147 giorni fa, 14/10/20

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Circa 375 giorni fa, 29/02/20

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Circa 651 giorni fa, 29/5/19
Commenti del condivisore: Red Frill from Coastal Farms

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Rochester, WA vicinoSeattle, Washington, Stati Uniti
Circa 682 giorni fa, 28/4/19
Commenti del condivisore: Piccante e tenero - YUM!

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