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Descrizione / Gusto
Il basilico Red Lettuce ha foglie grandi e increspate che crescono fino a circa 10 centimetri di lunghezza e 7 centimetri di larghezza. Le sue foglie sono di un colore marrone scuro o sono di un verde brillante con accenti e macchie marrone. Le foglie sono aromatiche e offrono un sapore delicato e dolce di basilico con sentori di cannella e pepe. Hanno la consistenza di una foglia di lattuga con un morso croccante. Il basilico Red Lettuce cresce su una pianta cespugliosa di circa 1 metro di altezza e porta piccoli fiori commestibili bianchi o lilla.
Stagioni / Disponibilità
Il basilico di lattuga rossa è disponibile nei mesi estivi.
Fatti attuali
Il basilico di lattuga rossa è una delle più grandi varietà di basilico. È una rara varietà di basilico dolce con foglie di lattuga, classificata botanicamente come Ocimum basilicum. Come altri basilici, è ampiamente utilizzato nella cucina italiana come condimento e guarnizione, ma è favorito per il suo colore e la sua dimensione. Il basilico di lattuga rossa non è comunemente venduto al di fuori dell'Italia, anche se a volte può essere trovato nei negozi specializzati in Europa e negli Stati Uniti.
Valore nutrizionale
Il basilico di lattuga rossa contiene vitamine A e C, oltre a magnesio, calcio, ferro e potassio.
Applicazioni
Il basilico di lattuga rossa può essere utilizzato al posto di altre varietà di basilico dolce in insalate, zuppe, salse di pomodoro e pasta. Le sue grandi dimensioni si prestano bene per l'uso in panini, piadine e pizze, e può essere abbinato a pomodori e mozzarelle. Può essere combinato con i pinoli per creare un pesto dal colore sorprendente. Per guarnire, tagliare a filetti il basilico di Lattuga Rossa e servire in cima a piatti come la bruschetta. Un buon complemento di vino per il basilico di lattuga rossa è lo chardonnay. Per conservare il basilico di Lattuga Rossa, avvolgere le foglie in un tovagliolo di carta umido e conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico, dove dureranno per qualche giorno.
Informazioni etniche / culturali
Il basilico in generale è usato come erba culinaria, ma in passato aveva molti usi medicinali. Nell'antica Roma veniva usata per curare problemi digestivi e per contrastare il veleno. È un simbolo dell'amore nella cultura italiana e si dice che se una donna mette un rametto o una pentola di basilico sul suo balcone, invita un corteggiatore a farle visita.
Geografia / Storia
Il basilico della Lattuga Rossa è coltivato in Italia. Le sue origini esatte sono sconosciute, ma le varietà di basilico a foglia di lattuga sono state coltivate almeno dall'Ottocento. Il basilico di lattuga rossa rientra nella varietà di basilico napoletano, che cresce lentamente e preferisce condizioni calde e soleggiate.
Idee per ricette
Ricette che includono Red Lettuce Basil. Uno è più facile, tre è più difficile.
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