Descrizione / Gusto
Le guaiave rosse della Malesia sono una varietà più grande, con un diametro medio di 8-10 centimetri e hanno una forma da rotonda a ovale. La buccia è sottile, irregolare, lucida e strutturata, maturando in una tonalità viola-marrone scuro. Sotto la superficie, la polpa è morbida, semi-granulare, tenera e acquosa con sfumature variegate di rosa, viola e bianco. La polpa vibrante racchiude anche alcuni semi rotondi e avorio che sono commestibili ma vengono in genere ingeriti interi a causa della loro natura dura e densa. Le guaiave rosse della Malesia sono altamente aromatiche e hanno un aroma dolce-aspro, complesso composto da note floreali, fruttate e muschiate. I frutti contengono anche una bassa acidità, riducendo il sapore aspro e tannico comunemente associato ad altre varietà di guava.
Stagioni / Disponibilità
Le guaiave rosse della Malesia sono disponibili in autunno e all'inizio della primavera negli Stati Uniti. Nelle regioni tropicali del sud-est asiatico, gli alberi possono produrre frutti più volte all'anno, con un'alta stagione nella stagione dei monsoni nord-orientale.
Fatti attuali
Le guaiave rosse della Malesia, botanicamente classificate come Psidium guajava, sono una rara varietà dolce-aspra appartenente alla famiglia delle Myrtaceae. I frutti di bosco sono un tipo di guava tropicale noto per la loro pelle pigmentata, viola scuro-marrone e vivace, rosso-viola polpa. Le guaiave rosse della Malesia sono talvolta conosciute come guaiave Thai Maroon e sono viste principalmente come una varietà ornamentale coltivata in piccole fattorie e giardini domestici. Gli alberi sono molto apprezzati per la loro corteccia scrostata e le foglie variegate, che mostrano sfumature di rosso e verde, e quando è in fiore, gli alberi portano fiori distinti, rosa brillante, che sono notevolmente diversi dai fiori bianchi di altre varietà di guava. Gli alberi di guava rosso della Malesia possono anche produrre frutti dopo un anno e sono altamente prolifici una volta stabiliti. Nonostante il loro gusto favorevole e l'aspetto unico, le guaiave rosse della Malesia non sono coltivate commercialmente a causa della loro pelle sottile e delicata e vengono coltivate principalmente per la vendita nei mercati freschi locali.
Valore nutrizionale
Le guaiave rosse della Malesia sono una buona fonte di vitamine A e C, antiossidanti che riducono l'infiammazione, aumentano la produzione di collagene all'interno della pelle e rafforzano il sistema immunitario. I frutti tropicali contengono anche fibre per regolare il tratto digestivo, potassio per bilanciare i livelli di liquidi nel corpo e magnesio per controllare la pressione sanguigna.
Applicazioni
Le guaiave rosse della Malesia sono più adatte per applicazioni fresche poiché il loro gusto dolce e floreale e la polpa pigmentata vengono mostrate se consumate dritte, fuori mano. L'intero frutto può essere mangiato, compresa la buccia, la polpa e i semi, ma i semi hanno una consistenza molto dura e talvolta vengono scartati per preferenza. Le guaiave rosse della Malesia possono essere consumate in modo simile a una mela o tagliate a spicchi e mangiate come spuntino. La polpa può anche essere miscelata in succhi e frullati, utilizzata per aromatizzare cocktail e punch alla frutta, tagliata e gettata in insalate di frutta e verdure, tagliata in condimenti o servita su piatti di formaggi. Oltre alle applicazioni fresche, le guaiave rosse della Malesia possono essere cotte in salse, sciroppi, marmellate e gelatine, oppure possono essere incorporate come aromatizzanti in gelati, prodotti da forno e caramelle. I frutti possono anche essere essiccati in pelle di frutta per un uso prolungato. Le guaiave rosse malesi si abbinano bene a formaggi come manchego, capra e feta, frutta come pitaya, papaia, ananas, fragole, noci di cocco e mango ed erbe come basilico, foglie di lime thailandese e menta. Le guaiave rosse della Malesia intere possono essere conservate per 1-3 giorni a temperatura ambiente o 7-15 giorni in frigorifero. Una volta matura, si consiglia di consumare subito la frutta per ottenere la migliore consistenza e sapore.
Informazioni etniche / culturali
Le guaiave rosse della Malesia sono classificate come varietà da dessert, che sono frutti consumati principalmente crudi quando sono morbidi e maturi. Nel sud-est asiatico, la guava è uno dei frutti più popolari utilizzati nelle bevande fresche, favorito per il suo sapore brillante, dolce e piccante. Le bevande alla frutta sono viste come un rinfrescante sollievo durante il clima caldo e umido e le bevande si trovano ampiamente attraverso i venditori ambulanti, nei mercati locali e nei ristoranti. Le bevande sono anche viste come una fonte naturale di nutrienti e vengono servite con grandi quantità di ghiaccio per raffreddare la temperatura corporea interna. Oltre alle bevande, le guaiave vengono vendute a fette e cosparse di polvere di prugne secche acide come spuntino agrodolce.
Geografia / Storia
Le guaiave sono originarie delle regioni che vanno dal Messico meridionale all'America centrale e sono cresciute spontaneamente sin dai tempi antichi. Nel XV e XVI secolo, le guaiave furono diffuse nel sud-est asiatico, nei Caraibi, in Africa e nel Pacifico meridionale attraverso esploratori portoghesi e spagnoli, dove le piante furono naturalizzate e coltivate nei giardini domestici. Nel corso del tempo, attraverso la coltivazione, molte nuove varietà di guava, comprese le guaiave rosse della Malesia, sono state sviluppate nel sud-est asiatico per il consumo locale. Le guaiave rosse malesi non sono coltivate commercialmente e vengono coltivate su piccola scala nel sud-est asiatico, in India, Oceania, Australia e in aree selezionate degli Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono guaiave rosse della Malesia. Uno è più facile, tre è più difficile.
