Descrizione / Gusto
Le pere Red Sensation sono grandi e hanno una vera forma piriforme, con collo lungo e base bulbosa. Maturano da un colore giallo-verde a un rosso rubino all-over. La buccia è liscia e punteggiata di lenticelle, o pori, indicativi del più alto contenuto di zucchero del frutto. Vengono raccolti quando sono appena maturi e maturano in un colore rosso brillante dall'albero. La polpa color crema della pera è a grana fine, croccante e succosa e offre un sapore dolce.
Stagioni / Disponibilità
Le pere Red Sensation sono disponibili durante i primi mesi invernali nell'emisfero settentrionale e durante l'estate nell'emisfero meridionale.
Fatti attuali
Le pere Red Sensation sono una varietà di cimelio di inizio stagione legata alla pera Bartlett. Sono botanicamente classificati come Pyrus communis e talvolta sono chiamati pere Sensation. In Australia, vengono chiamate 'pere rosse estive' perché sono un frutto della stagione estiva nell'emisfero meridionale.
Valore nutrizionale
Le pere Red Sensation sono una buona fonte di fibre e vitamina C. Sono anche una fonte di potassio e calcio. Le pelli rosse sono ricche di fitonutrienti antociani che offre benefici antiossidanti. Le pere Red Sensation hanno un indice glicemico basso e sono ideali per chi segue una dieta a basso contenuto di zuccheri.
Applicazioni
Le pere Red Sensation possono essere gustate crude o cotte. Dopo aver lavato le pere, tagliarle a rondelle o in quarti e aggiungerle a insalate verdi, crudité o macedonie. Possono essere affettati e utilizzati per torte, crostate, focaccine o altri prodotti da forno. Aggiungili a gustose salse di pomodoro, slaw, zuppe di patate o panini con formaggio grigliato. Fanno ottime pere in camicia e resistono bene alla cottura. Aggiungi le pere Red Sensation ai piatti di maiale, al ripieno per il pollo o metti sopra una pizza con formaggio gorgonzola. Arrostire o grigliare le pere per caramellare e servire con abbinamenti dolci o salati. Le pere Red Sensation continueranno a maturare una volta raccolte e matureranno da diversi giorni a una settimana a temperatura ambiente. Una volta maturi, si conservano in frigorifero fino a una settimana.
Informazioni etniche / culturali
Al di fuori degli Stati Uniti, le pere Bartlett sono conosciute come Willians o 'Williams' Bon Chrétien '. Esistono anche pere Red Bartlett e sono diverse dalle pere Red Sensation.
Geografia / Storia
Le pere Red Sensation sono state scoperte come germogli, o mutazione spontanea, su un albero Bartlett (o Williams) a Victoria, in Australia, all'inizio degli anni '30. Sono ancora coltivati principalmente nello stato sud-orientale dell'Australia, ma sono anche coltivati nella ricca regione agricola meridionale dell'Argentina, Valle Medio. Gli alberi vengono venduti ai giardinieri domestici tramite venditori online. Le pere Red Sensation sono molto probabilmente avvistate in Australia, Nuova Zelanda e raramente in piccole fattorie negli Stati Uniti occidentali.
Idee per ricette
Ricette che includono Pere Red Sensation. Uno è più facile, tre è più difficile.
| 9 Cucina | Insalata Red Sensation Pera, Quaglia, Noci e Radicchio | |
| Maggie Beer | Insalata di pere e nocciole Red Sensation |
