Descrizione / Gusto
I peperoncini rossi Sweet Tooth sono baccelli allungati, con una lunghezza media di 18-22 centimetri e un diametro compreso tra 5 e 6 centimetri, e hanno una forma conica leggermente appiattita che si assottiglia fino a un punto sull'estremità non stelo. La buccia è liscia e lucida, matura da verde a rosso scuro a maturità e, a seconda del pepe, possono essere presenti coste e pieghe definite. Sotto la superficie, la polpa di medio spessore è croccante, acquosa e rosso pallido, che racchiude una cavità centrale piena di membrane e semi piccoli, rotondi e piatti color crema. I peperoncini Red Sweet Tooth sono noti per la loro consistenza croccante e succosa e hanno un sapore molto dolce.
Stagioni / Disponibilità
I peperoncini rossi Sweet Tooth sono disponibili tutto l'anno con un picco di stagione in autunno.
Fatti attuali
Il peperoncino Red Sweet Tooth, botanicamente classificato come Capsicum annuum, è un peperoncino molto dolce, di tipo dulce Italiano, che appartiene alla famiglia delle Solanaceae o della belladonna. Conosciuti anche come peperoni Ramiro, peperoni a punta dolce e peperoni dolci a punta Crescendo®, i peperoni peperoncini Red Sweet Tooth si sono guadagnati il loro nome per il loro alto contenuto di zucchero, dal sapore ancora più dolce della maggior parte delle varietà etichettate come peperoni dolci, e sono una varietà popolare coltivata di anno in anno. round in Europa. I peperoncini rossi Sweet Tooth sono anche preferiti come varietà di specialità da giardino domestico. Le piante di peperone sono compatte con la possibilità di essere coltivate in contenitori e producono rese elevate di peperoni grandi e dolci.
Valore nutrizionale
I peperoncini Red Sweet Tooth sono un'ottima fonte di vitamina C, che è un antiossidante che può aiutare a rafforzare il sistema immunitario e sono una buona fonte di vitamine A ed E. Contengono anche potassio, che può aiutare a regolare i livelli di liquidi nel corpo, e fibra, che ha dimostrato di aiutare a normalizzare la digestione.
Applicazioni
I peperoncini rossi Sweet Tooth sono più adatti per applicazioni sia crude che cotte come grigliare, saltare in padella, saltare in padella e cuocere al forno. I peperoni possono essere affettati e aggiunti freschi ad insalate, pizze e pasta, oppure possono essere consumati lisci, fuori mano, come croccante merenda. I peperoni possono anche essere tagliati a dadini e aggiunti a salse di mango, salse di pomodoro e condimenti, oppure affettati e serviti con salse. Oltre alle applicazioni fresche, i peperoncini Red Sweet Tooth sono ideali per grigliare o arrostire, il che farà risaltare la dolcezza dei peperoni. Possono anche essere farciti con formaggi, carni o cereali, saltati in padella in noodles, gettati in zuppe, stratificati in panini o stufati e serviti con carne arrosto. I peperoncini Red Sweet Tooth si abbinano bene a carni come salsiccia, manzo, pollame, pesce e agnello, formaggi come mozzarella, asiago, cheddar, capra e feta, salsa di soia, pomodori, funghi, cuscus, riso, legumi, olive , erbe aromatiche come menta, coriandolo, basilico e origano e patate. I peperoni freschi si conservano fino a una settimana se conservati interi e non lavati in un sacchetto di carta o di plastica in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
I peperoncini Red Sweet Tooth sono presenti in due prodotti, gelatina di peperoni rossi e salsa di peperoni rossi, prodotti da Glenwood Valley Farms a Langley, British Columbia. L'azienda nasce nel 1987 e si distingue come azienda agricola che non spreca nessuno dei propri prodotti. Nel tentativo di soddisfare sia la domanda di prodotti di bell'aspetto sia il loro impegno a zero rifiuti, l'azienda agricola invia ciò che considera un prodotto di prima scelta, o un prodotto esteticamente gradevole, nella catena alimentare e nei prodotti di seconda scelta producono con difetti fisici minimi, vengono trasformati in sottaceti, condimenti, marmellate e gelatine.
Geografia / Storia
I peperoncini Red Sweet Tooth sono stati sviluppati per la prima volta nei Paesi Bassi nel 1996 dalla società De Ruiter Seed con il nome Ramiro. Dalla sua introduzione, i peperoni dolci sono diventati una varietà popolare in tutta Europa e attualmente sono gestiti da un'associazione di coltivatori nota come SweetPoint. Per mantenere la disponibilità tutto l'anno, i peperoni vengono coltivati nei Paesi Bassi e nel Regno Unito in estate e in Spagna durante il resto dell'anno. Anche i peperoncini Red Sweet Tooth sono stati introdotti in Canada come peperoni Crescendo® e vengono coltivati in serra per essere disponibili tutto l'anno, esportando i peperoni in tutto il Nord America. Oggi i peperoncini Red Sweet Tooth possono essere ampiamente trovati nei negozi di alimentari specializzati e nei mercati locali in tutta Europa e nella Columbia Britannica e si trovano anche appena oltre il confine nella grande area di Seattle.
