Patate Red Thumb Fingerling

Red Thumb Fingerling Potatoes





Coltivatore
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Descrizione / Gusto


Le patate Red Thumb fingerling sono di piccole dimensioni e sono larghe, tubolari e di forma oblunga, con una lunghezza media di 6-7 centimetri. La buccia semi liscia è di colore rosso rubino con pochi occhi superficiali, rugginosità bruno e alcune macchie bruno scure disperse sulla superficie. La polpa è marmorizzata di rosa e bianco crema ed è cerosa e soda. Quando sono cotte, le patate Red Thumb fingerling hanno una forma uniforme e sono cremose con un sapore terroso e burroso.

Stagioni / Disponibilità


Le patate fingerling Red Thumb sono disponibili tutto l'anno.

Fatti attuali


Le patate Red Thumb fingerling, botanicamente classificate come Solanum tuberosum, sono una nuova varietà fingerling e sono membri della famiglia delle Solanaceae o della belladonna. Una delle centinaia di varietà di patate rosse, il loro status di fingerling le definisce semplicemente come una cultivar di patata che cresce naturalmente fino a una forma e dimensione piccola e leggermente cilindrica. Le patate Red Thumb fingerling sono una varietà di fine stagione molto apprezzata per le sue dimensioni uniformi, resistenza alle malattie e qualità di conservazione.

Valore nutrizionale


Le patate Red Thumb fingerling contengono ferro, vitamina C, zinco, rame, potassio e fibre.

Applicazioni


Le patate Red Thumb fingerling sono più adatte per applicazioni cotte come arrostire, grigliare, cuocere a vapore, bollire e friggere. Possono essere usati dimezzati o interi insieme ad altri avannotti per fare un medley di patate arrosto, oppure possono essere cotti al vapore, schiacciati leggermente e quindi cotti al forno. Come molti avannotti, il pollice rosso mantiene la sua forma quando è cotto e fa un'ottima insalata di patate. Possono anche essere arrostiti con rosmarino e olio d'oliva e poi caramellati per un contorno ricco da servire con la bistecca. Le patate rosse fingerling si abbinano bene con timo, basilico, origano, aglio, olio d'oliva, parmigiano, verdure a foglia verde e carni come maiale, bistecca e pollame. Si conservano fino a due settimane se conservati in un luogo fresco, buio e asciutto.

Informazioni etniche / culturali


Le patate Red Thumb fingerling erano una delle cinque varietà di patate piantate nell'orto della Casa Bianca dalla First Lady Michelle Obama e da ragazze scout volontarie nel 2012. La semina del giardino faceva parte della campagna 'Let's Move' della First Lady che si concentra sull'incoraggiamento all'esercizio fisico e un'alimentazione sana tra i bambini in età scolare.

Geografia / Storia


Si ritiene che le patate rosse abbiano avuto origine in Perù e il fingerling del pollice rosso è una varietà moderna che si dice assomigli ad alcune di queste cultivar di patate rosse originali. Le patate Red Thumb fingerling possono essere trovate negli orti domestici, nei negozi di alimentari specializzati e nei mercati degli agricoltori in Nord America, Sud America ed Europa.


Idee per ricette


Ricette che includono patate Red Thumb Fingerling. Uno è più facile, tre è più difficile.
The Wicked Noodle Zuppa di patate caricata - Formaggio cremoso, pancetta e jalapeno
Banchettando a casa Piselli primaverili e patate fingerling con dragoncello e semi di senape
Pop Sugar Patate fingerling arrosto con pancetta con senape macinata a pietra e dragoncello
Semplicemente Ricette Insalata di patate novelle con panna acida e aneto

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