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Descrizione / Gusto
Questa varietà di cimelio italiano ha una pelle tenera, a forma di flauto, grigio-verde con creste bianche in rilievo che le conferiscono un aspetto distinto. Il suo sapore è ricco di noci e.
Stagioni / Disponibilità
La zucca romanesco è disponibile durante la primavera e l'estate.
Fatti attuali
La zucca romanesco è una varietà antica coltivata localmente.
Applicazioni
La zucca Heirloom Romanesco, una varietà dalla buccia morbida, è versatile e può essere utilizzata sia nella preparazione dolce che salata. Tagliare a fettine e strati con altre verdure e cuocere in forno gratinato. Tagliare a bastoncini, pane e friggere. Per i sottaceti, tagliarli a fettine sottili e unirli con cipolle, aglio, zucchero, aneto fresco e aceto. Per una preparazione semplice, affettare e arrostire con olio d'oliva, sale e pepe. Tagliare a cubetti le zucchine e cuocerle in padella. Tagliare a metà nel senso della lunghezza, eliminare i semi, farcire con carne o formaggio e infornare. La zucca Heirloom Romanesco deve essere utilizzata immediatamente, ma si conserva fino a una settimana in un luogo freddo e asciutto.
Idee per ricette
Ricette che includono la zucca romanesco. Uno è più facile, tre è più difficile.
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