| Buzz Food: History of Strawberries | Ascolta |
Descrizione / Gusto
Le fragole Sakura Momo sono frutti grandi e conici con spalle carnose e arrotondate che si assottigliano in una punta curva. La buccia è lucida, liscia e uniforme, matura dal verde al rosso vivo, ed è ricoperta da semi piccoli, esterni e commestibili, noti anche come acheni. Sotto la superficie, la polpa è soda, acquosa, da rosso pallido a bianco, ed emette un aroma dolce e fruttato. Le fragole Sakura Momo hanno un sapore molto dolce e zuccherino con sottili note di pesca.
Stagioni / Disponibilità
Le fragole Sakura Momo sono disponibili dall'inverno all'inizio della primavera in Giappone.
Fatti attuali
Le fragole Sakura Momo fanno parte botanicamente del genere Fragaria e sono una varietà rara che appartiene alla famiglia delle Rosaceae. La cultivar moderna viene coltivata secondo rigorose linee guida in Giappone e solo otto fragole possono essere coltivate su ogni pianta per garantire una concentrazione di nutrienti e sapore. Le fragole Sakura Momo devono anche superare i test di qualità in termini di colore, aroma, sapore e aspetto superficiale prima di poter essere vendute, creando una fornitura molto limitata dopo l'ispezione. A causa degli standard rigorosi, le fragole Sakura Momo sono note per essere estremamente costose e le piccole confezioni di frutta a volte possono essere vendute fino a 16.200 yen, che equivalgono a $ 151,16 in dollari americani. Le fragole Sakura Momo prendono il nome dal loro sapore simile alla pesca e sono considerate una varietà speciale venduta ai rivenditori di fascia alta per il consumo fresco.
Valore nutrizionale
Le fragole Sakura Momo sono un'ottima fonte di fibre, che possono aiutare a regolare la digestione e sono un'ottima fonte di ferro, acido folico, magnesio e potassio. I frutti sono anche una buona fonte di vitamine A e C, che forniscono proprietà antiossidanti per ridurre l'infiammazione e rafforzare il sistema immunitario.
Applicazioni
Le fragole Sakura Momo vengono principalmente consumate fresche, fuori mano per evidenziare i sapori dolci e di pesca. Quando acquistate, le bacche vengono spesso presentate in eleganti scatole rigide per garantire che siano protette e la varietà viene comunemente consumata come spuntino o dessert. Le fragole Sakura Momo sono spesso servite anche a cene di lusso e ristoranti con champagne e piatti di cioccolato. Oltre a mangiare fresco, alcuni chef incorporano le bacche esclusive al centro del mochi, noto come daifuku, e sono ricoperte da uno strato di pasta di fagioli dolci per un sapore aggiunto. I frutti vengono utilizzati anche per aromatizzare il gelato, oppure vengono stratificati in torte arrotolate. Le fragole Sakura Momo si abbinano bene con latte condensato, arance, mirtilli, panna, vaniglia, yogurt e crema pasticcera. La frutta fresca si conserva fino a tre giorni se conservata in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
In Giappone, le fragole Sakura Momo sono spesso viste come una varietà di lusso e vengono utilizzate in preparazioni di dessert di fascia alta. Uno degli esempi più famosi è quando Haagen-Dazs Japan ha introdotto un sapore di fragola Momo nella sua gelateria di lusso, La Maison Ginza, a Tokyo. La posizione simile a una villa a quattro piani offre un servizio personalizzato e ci sono quattordici gusti premium disponibili per l'acquisto. Insieme ai dolci, viene proposto un intero menù dedicato agli abbinamenti champagne e vino per completare il gelato. Il negozio crea anche carri gelato unici e persino un'insalata gelato fatta con frutta a forma di pomodoro e formaggio a forma di lattuga.
Geografia / Storia
Le fragole Sakura Momo vengono coltivate nel villaggio di Sanagochi, nella prefettura di Tokushima, nel sud del Giappone. Sebbene le origini esatte della varietà siano sconosciute, le fragole Sakura Momo sono state rilasciate sui mercati commerciali nel 2008 e sono coltivate da un numero limitato di aziende agricole in Giappone secondo linee guida molto rigide. Oggi le fragole Sakura Momo sono considerate molto rare e molto probabilmente sono vendute attraverso rivenditori di fascia alta a Tokyo e Osaka, in Giappone.
Idee per ricette
Ricette che includono le fragole Sakura Momo. Uno è più facile, tre è più difficile.
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