Descrizione / Gusto
I cetrioli sale e pepe sono piccoli, tozzi e cilindrici, lunghi circa 7-12 centimetri. La sua pelle esterna è sottile e bianca con protuberanze e punte nere. Quando questi cetrioli ibridi maturano, la pelle diventa di un giallo pallido che diventa più scuro più a lungo il cetriolo viene lasciato sulla vite. La polpa interna è di colore verde chiaro con molti semi traslucidi. I cetrioli sale e pepe hanno una consistenza croccante e un sapore delicato e gradevole.
Stagioni / Disponibilità
I cetrioli sale e pepe sono disponibili durante i mesi da metà a fine estate.
Fatti attuali
I cetrioli sale e pepe, botanicamente classificati come Cucumis sativus, sono uno dei primi ortaggi moderni allevati specificatamente ma non esclusivamente per la produzione biologica. Questi cetrioli sono stati scelti con cura grazie alla combinazione di resistenza alle malattie e un sapore di qualità. L'aspetto del cetriolo immaturo con la sua pelle bianca e spine nere è stato l'ispirazione per il nome 'Sale e pepe'.
Valore nutrizionale
I cetrioli sale e pepe contengono vitamina C e vitamina K.
Applicazioni
I cetrioli sale e pepe sono più adatti per il consumo fresco e in salamoia. Possono essere affettati o sminuzzati e utilizzati in insalate, primi piatti freddi, come guarnizione o come antipasto. Può anche essere messo in salamoia e consumato da solo o affettato e posto su panini, hamburger e in salsa. I cetrioli sale e pepe si abbinano bene con erbe come origano, aneto, menta, salvia e rosmarino, broccoli, sedano, cavolo rapa, gombo, ravanello, zucchine e piselli. I cetrioli sale e pepe si manterranno freschi fino a una settimana o fino a un mese se conservati e conservati in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
I cetrioli sale e pepe sono stati riconosciuti nel 2011 e hanno vinto il Green Thumb Award, sponsorizzato dalla Direct Gardening Association. Questi premi riconoscono nuovi impianti che sono soluzioni a problemi comuni, sono unici e sono innovativi. I cetrioli sale e pepe hanno un sapore migliore, sono resistenti alle malattie e sono i primi cetrioli sottaceto dalla pelle bianca resistenti all'oidio.
Geografia / Storia
I cetrioli sale e pepe sono stati sviluppati presso la Cornell University utilizzando varietà allevate appositamente per la resistenza alle malattie dell'oidio. Oggi i cetrioli sale e pepe possono essere trovati in crescita negli orti domestici e nei mercati degli agricoltori locali negli Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono cetrioli sale e pepe. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Cucinare con Siri | Instant Dosavakaya (Dosa Avakai) (cetriolo giallo sottaceto) |
Condiviso di recente
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