Descrizione / Gusto
La papaia samba è un frutto ovale grande e allungato che misura fino a 20 centimetri di lunghezza. Hanno colli larghi e estremità arrotondate. La buccia sottile matura dal verde al giallo screziato e poi all'arancio giallastro. La polpa tenera è di un rosso arancio intenso quando è completamente matura ha una qualità fondente. La cavità centrale è piena di semi neri rotondi piccoli, commestibili. La papaia samba è delicata e saporita, offrendo una leggera dolcezza.
Stagioni / Disponibilità
La papaia samba è disponibile all'inizio dell'estate e durante i mesi autunnali.
Fatti attuali
La papaia samba è una varietà ibrida introdotta di recente nel 2018. Sono classificate botanicamente come Carica papaya 'Samba' e sono uno dei frutti più ricchi di nutrienti al mondo. La nuova varietà è disponibile solo tramite fornitori selezionati ed è ancora una rarità nei principali negozi di alimentari.
Valore nutrizionale
La papaia samba è molto densa di nutrienti, ricca di beta-carotene e contiene 212 diversi amminoacidi. Sono ricchi di vitamina C e vitamina A e sono una buona fonte di riboflavina e folato. Contengono vitamine del complesso B, calcio, fosforo, ferro e potassio. La papaia fornisce anche acidi grassi omega-3 e omega-6 benefici e contiene l'enzima papaina, che aiuta a scomporre le proteine e aiuta la digestione.
Applicazioni
La papaya samba viene spesso consumata cruda o può essere cotta o cotta in vari piatti. Utilizzati crudi, possono essere affettati o tagliati a cubetti e mangiati tal quali o insieme ad altri frutti tropicali, in insalate, salse di frutta o in ciotole o frullati. I frutti acerbi possono essere grattugiati per insalate o usati nelle chutney. I frutti maturi possono essere cucinati per composte o crostate o utilizzati per marmellate o salse. La purea di frutta può essere utilizzata nelle bevande o trasformata in dessert congelati. Piega i pezzi di papaya Samba in pastelle per muffin, focaccine o altri prodotti da forno. I semi della papaya possono essere usati come sostituto del pepe e offrono una pungenza simile al rafano. La papaia Samba non tagliata può essere conservata a temperatura ambiente fino a una settimana. Conserva la frutta tagliata in frigorifero per un massimo di cinque giorni.
Informazioni etniche / culturali
La papaia è un'importante esportazione commerciale per Hawaii, Sud Africa, Australia, Messico e parti del sud-est asiatico. In alcuni paesi di lingua inglese, i frutti sono conosciuti con il nome di melone albero per le loro caratteristiche simili al melone. Un altro nome per il frutto, 'papaia', deriva da una parola caraibica ed è stato collegato al frutto dal 1598. Pawpaw è anche il nome di un frutto nordamericano, che a volte può causare confusione.
Geografia / Storia
Le papaya samba sono così nuove che ci sono pochissime informazioni sulla loro storia. Sono una specie ibrida scoperta prima del 2016. Sono stati venduti per la prima volta negli Stati Uniti nel marzo del 2018 e in Europa nello stesso anno. Le papaie sono originarie delle regioni tropicali d'America dal Messico meridionale alle Ande. Gli esploratori spagnoli portarono i semi di papaia con loro in Europa e nelle isole del Pacifico. La papaia samba è ancora relativamente rara nei mercati commerciali e può essere avvistata nei mercati specializzati o negli agricoltori.
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 Kalivis SA Mercato centrale di Atene L-27 NearAtene, Attiki, Grecia Circa 139 giorni fa, 22/10/20 Commenti del condivisore: Papayas  H Mart VicinoPoway, California, Stati Uniti Circa 713 giorni fa, 28/03/19 |
