Descrizione / Gusto
I meloni di Babbo Natale assomigliano a una piccola anguria a forma di calcio. La sua polpa è di colore da verde chiaro a bianco e ha una consistenza succulenta con un sapore leggermente dolce. Il colore del suo guscio duro sarà di varie tonalità di verde e giallo a seconda della varietà. In genere, più è luminoso il giallo della scorza di melone, più è maturo e dolce. La sua pelle esterna è rugosa, una caratteristica distintiva del melone di Babbo Natale. La sua fragranza è sottile a causa della sua pelle spessa. A differenza di molti altri meloni, non rilascia un aroma significativo quando è maturo. Il melone di Babbo Natale più maturo avrà un'estremità fiorita morbida che cede a una leggera pressione e la sua buccia avrà una vibrante tonalità gialla.
Stagioni / Disponibilità
La stagione dei meloni di Babbo Natale è la tarda primavera e l'estate. Durante i mesi invernali, i meloni di Babbo Natale vengono spediti dal Sud America.
Fatti attuali
Il melone di Babbo Natale è un tipo Casaba, botanicamente classificato come Cucumis melo inodorus. Un membro della famiglia delle Cucurbitaceae è una varietà di melone invernale insieme a melata, Crenshaw, Casaba e Canarie. I meloni del gruppo invernale o inodorus richiedono un tempo più lungo sulla vite per maturare completamente e sono noti anche per la loro buccia spessa, caratteristiche che consentono ai meloni di questo gruppo di mantenersi fino ai mesi invernali o natalizi. Conosciuto anche come Piel de Sapo e melone di Natale, il melone di Babbo Natale ha ricevuto il suo nome come un cenno alle caratteristiche dei meloni uniche del gruppo inodorus.
Applicazioni
Il melone di Babbo Natale può essere utilizzato in una varietà di preparazioni fresche e nella maggior parte delle ricette in cui è richiesto il melone. La sua polpa dolce si presta a preparazioni di dolci come macedonie, crostate, sorbetti e salse. La sua consistenza si scompone per creare un'eccellente purea che si abbina a gazpacho refrigerati come zuppe, frullati e cocktail. Il sapore del melone di Babbo Natale si abbina bene a salumi, formaggi cremosi, menta, basilico, coriandolo, succo e scorza di agrumi, olio d'oliva fruttato e pomodori. Utilizzare in insalate fresche o antipasti. Ottimo custode, il melone di Babbo Natale si manterrà in frigorifero, fino a due mesi.
Informazioni etniche / culturali
In spagnolo, Piel de Sapo tradotto in 'pelle di rospo', un nome che riflette la colorazione e la consistenza della buccia unica dei meloni.
Geografia / Storia
Il melone di Babbo Natale è un tipo casaba, una varietà di melone originaria della Turchia. Viene coltivato in Sud America, Spagna, Brasile e in America in California e Arizona. Una varietà di melone di Babbo Natale noto come Piel de Sapo è originaria della Spagna e in media il paese produce 30.000 ettari di meloni all'anno. Il melone di Babbo Natale prospera nei climi caldi e come molti altri meloni invernali impiega più tempo per raggiungere la maturità rispetto alla maggior parte dei meloni, avendo bisogno di 110 giorni senza gelo sulla vite.
Idee per ricette
Ricette che includono il melone di Babbo Natale. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Sippity Sup | Insalata Caprese Di Melone |
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