| Mercato degli agricoltori |
Descrizione / Gusto
I meloni Savor sono di piccole dimensioni, hanno un diametro medio di dodici centimetri e hanno una forma da rotonda a leggermente ovata. La buccia può essere liscia o leggermente retata ed è polverosa, grigio-verde con suture verde più scuro o linee solcate che si estendono per la lunghezza del frutto. Sotto la buccia dura, la polpa è succosa, soda e arancione intenso, che racchiude molti semi ovali color crema al centro. I meloni Savor sono aromatici con un profumo floreale che ricorda l'ambrosia, l'albicocca o il frutto della passione e hanno un sapore dolce e leggermente fruttato.
Stagioni / Disponibilità
I meloni Savor sono disponibili dall'inizio dell'estate fino all'autunno.
Fatti attuali
I meloni Savor, botanicamente classificati come Cucumis melo, sono frutti ibridi che maturano in circa settantotto giorni e sono membri della famiglia delle Cucurbitaceae. Questi piccoli frutti sono una varietà di charentais, che sono meloni francesi noti per la loro polpa a grana fine, l'aroma fragrante e il sapore dolce. I meloni Savor sono una varietà rara che è principalmente localizzata nei mercati freschi di tutta Europa e Nord Africa, favorita per il suo alto contenuto di zucchero. Questa varietà non è coltivata su larga scala commerciale, ma è una specialità di frutta popolare coltivata negli orti domestici.
Valore nutrizionale
I meloni Savor sono un'ottima fonte di vitamina C e fibre e contengono anche calcio, magnesio, potassio e ferro.
Applicazioni
I meloni Savor sono preferibilmente consumati crudi poiché il loro sapore dolce e la loro consistenza morbida vengono mostrati quando vengono consumati freschi, fuori mano. I frutti sono il melone preferito per la colazione in Europa, comunemente servito con il prosciutto, e possono anche essere affettati in insalate e zuppe fredde. Oltre ai piatti salati, i meloni Savor possono essere miscelati in bevande, frullati e cocktail o serviti sul gelato. Assapora i meloni che si abbinano bene con erbe come coriandolo, dragoncello, basilico e menta, finocchio, zenzero, mandorle, nocciole, champagne, sake, vino bianco e frutta come more, albicocche, pompelmo, mango, fragole e kiwi. I meloni si conservano fino a cinque giorni se conservati interi in frigorifero. Una volta affettati, i pezzi di melone Savor si conservano per 1-2 giorni se conservati in frigorifero in un contenitore sigillato.
Informazioni etniche / culturali
A Cavaillon, in Francia, i meloni charentais sono molto venerati per la loro carne dolce e vengono consumati in città da oltre centocinquanta anni. Il melone è diventato così popolare che c'è persino una scultura di nove tonnellate del frutto in città. Ogni luglio, Cavaillon ospita molte celebrazioni incentrate sulla frutta, tra cui un festival del melone che ospita spettacoli di danza dal vivo, musica, prodotti di frutta, mercati degli agricoltori e una parata per incoraggiare il turismo. Il festival è gestito dalla Conférie des Chevaliers de l'Ordre du Melon, che è una confraternita che cerca di promuovere la frutta ed è gestito dal 1987. Il festival prevede anche escursioni, presentando i visitatori a cioccolatieri, chef e agricoltori, e istruisce il partecipante su come il melone viene utilizzato in modi diversi dal consumo fresco.
Geografia / Storia
Si ritiene che i meloni Savor siano originari della Francia e siano una varietà ibrida creata dal melone charentais alla fine del 1900. Oggi il melone viene ancora coltivato su piccola scala in Francia e viene coltivato anche in regioni selezionate del Nord Africa e degli Stati Uniti.
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 Virginia Park Farmer's Market Specialità 619-295-3172 VicinoSanta Monica, California, Stati Uniti Circa 613 giorni fa, 7/06/19 Commenti del condivisore: Savor Melons from Murray Family Farms! |
