| Windrose Farm | Homepage |
Descrizione / Gusto
I meli siberiani sono piccoli frutti che misurano un pollice o meno di diametro. Sono rossi o gialli a seconda della varietà, alcuni con una fioritura bluastra. Alcuni hanno una polpa interna che varia da un colore marrone saturo a solo leggere striature di rosso che attraversano tutto. Questi crabapples sono brillantemente acidi con una consistenza leggermente più morbida. Gli alberi di melo siberiano sono molto grandi e tollerano la siccità e il freddo.
Stagioni / Disponibilità
I crabapples siberiani sono disponibili dalla fine dell'estate all'inverno.
Fatti attuali
I crabapples siberiani sono conosciuti botanicamente come Malus baccata, parte della famiglia delle Rosaceae. Il melo siberiano viene spesso utilizzato per l'allevamento sperimentale e l'innesto di altre varietà di mele di granchio a causa della sua resistenza al freddo. Esistono diverse varietà di granchio siberiano, tra cui rosso, giallo e dolgo.
Valore nutrizionale
Crabapples contiene molti nutrienti importanti. Sono particolarmente ricchi di vitamina C, ma contengono anche calcio, ferro, potassio, rame e altro.
Applicazioni
I Crabapples hanno un sapore aspro e molto astringente e di solito sono sgradevoli da mangiare freschi. Tuttavia, fanno un'ottima gelatina, marmellata e salsa e sono state tradizionalmente utilizzate nel sidro. Si abbinano bene a formaggi erborinati forti, come lo stilton inglese.
Informazioni etniche / culturali
I crabapples siberiani hanno molti usi oltre il culinario. A volte sono piantati come frangivento nelle fattorie, forniscono copertura e cibo per la fauna selvatica come cervi e uccelli, producono legno e sono utili come alberi ornamentali.
Geografia / Storia
Sebbene i granchi siberiani siano originari dell'Asia, si sono fatti strada negli Stati Uniti in vari modi. La varietà Dolgo fu portata nei Dakota dalla Russia da un selezionatore di piante nel 1897, mentre la Red Siberian fu portata dalla Francia. Come suggerisce il nome, i meli siberiani sono particolarmente resistenti e crescono bene nei climi freddi.
