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Coltivatore
| Loo Loo Farms |
Descrizione / Gusto
I pomodori siberiani sono pomodori piccoli, rotondi o a forma di uovo con buccia liscia, rosso-arancio e polpa succosa, piccante e saporita. Hanno una media di 3-5 once di peso, da due a tre pollici di dimensione, e crescono in grappoli di trenta o più su viti cespugliose. La pianta del pomodoro siberiano è una determinata varietà, una pianta tentacolare nana con fogliame verde scuro rugoso che non richiede picchettamento e può produrre bene anche se piantata in una grande pentola. I pomodori siberiani sono unici nella loro tolleranza alle condizioni fresche, che producono frutti fino a trentotto gradi, e sono anche una delle prime varietà sul mercato, producendo grandi raccolti all'inizio della stagione.
Stagioni / Disponibilità
I pomodori siberiani sono disponibili in estate e in autunno.
Fatti attuali
Il pomodoro siberiano è a impollinazione libera ed è considerato una varietà cimelio, e non è la stessa del pomodoro Siberia, che è un'altra cultivar interamente, anche se questa varietà più comune viene spesso confusa con il pomodoro siberiano superiore. I pomodori sono scientificamente conosciuti come Solanum lycopersicum, precedentemente Lycopersicon esculentum, e sono membri della famiglia delle Solanaceae.
Valore nutrizionale
Come tutti i pomodori, i pomodori siberiani sono ricchi dell'agente antitumorale, il licopene, così come la vitamina C e la vitamina A, che possono aiutare a promuovere occhi e pelle sani, ossa e denti forti. I pomodori sono una buona fonte di calcio e ferro e contengono anche discrete quantità di fibre e potassio.
Applicazioni
I pomodori siberiani sono molto versatili, in quanto sono assolutamente deliziosi da mangiare freschi ma sono anche adatti per salse, succhi e paste. Usa i pomodori in panini e insalate o prova a friggerli con pancetta e uova per una gustosa colazione. I pomodori si abbinano particolarmente bene ai sapori italiani come origano, aceto balsamico, olio d'oliva, aglio e mozzarella fresca. Conservare i pomodori a temperatura ambiente fino a maturazione, dopodiché la refrigerazione può rallentare il processo di decomposizione.
Informazioni etniche / culturali
Si dice che i semi di pomodoro siberiano siano stati contrabbandati fuori dalla Russia già nel 1975. Si ritiene comunemente che siano stati raccolti dall'esperto di semi Bill McDorman, che si è recato in URSS nel 1989 nella speranza di ottenere semi di una varietà di pomodori. È stato presumibilmente grazie alla generosità di una donna del Siberian Institute of Horticulture che McDorman è stato in grado di ottenere una selezione di semi da cinquanta diverse varietà di pomodori cimelio siberiani da piantare nei giardini americani. Tuttavia, questa cultivar di pomodoro siberiana sarebbe stata offerta alcuni anni prima, nel 1984, negli Stati Uniti attraverso l'annuario Seed Savers Exchange di Will Bonsall, originario della Lowden Collection. Non importa quando è arrivato per la prima volta, questo cimelio di pomodoro siberiano è stato un'aggiunta preziosa al mercato americano negli anni da allora.
Geografia / Storia
Il pomodoro siberiano è originario della Russia, dove molto probabilmente si è adattato alla stagione di crescita più breve della regione. A differenza della maggior parte delle cultivar di pomodoro, i pomodori siberiani non richiedono temperature elevate per dare frutti, necessitano solo di pochi gradi sopra lo zero per crescere, quindi sono una scelta perfetta per le regioni più fresche e le stagioni di crescita più brevi. Si dice che i pomodori siberiani crescano bene nelle zone di rusticità USDA da tre a nove. Sono una varietà popolare coltivata in Alaska e si pensa che siano una grande cultivar per il Canada e gli stati più settentrionali dell'America.
Idee per ricette
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