Descrizione / Gusto
Le mele Spencer sono grandi e coniche. La pelle è quasi interamente rosa-rossastra con alcuni riflessi verdi. All'interno, la polpa è abbastanza dura, con una consistenza croccante e succosa. Il gusto ha una dolcezza mielosa bilanciata da una certa acidità: una vera mela dolce e acida.
Stagioni / Disponibilità
Le mele Spencer sono disponibili in autunno.
Fatti attuali
La mela Spencer, nome botanico Malus domestica, è una varietà di mezza stagione originaria della British Columbia, Canada. I genitori di questa mela sono Golden Delicious e McIntosh.
Valore nutrizionale
Le mele hanno poche calorie e nessun grasso, sodio o colesterolo. Contengono piccole quantità di vitamina C e potassio e quantità più significative di diversi tipi di fibre. La fibra solubile è necessaria per un sano sistema cardiovascolare e digestivo. La pectina, un altro tipo di fibra, contribuisce anche a un tratto intestinale sano.
Applicazioni
Gli spencer sono una varietà per tutti gli usi, buoni sia per mangiare freschi fuori mano che per cucinare / cuocere al forno. Brillano particolarmente come una mela da dessert, ma sono anche una buona scelta per torte e salsa di mele. Abbinalo a un robusto formaggio cheddar stagionato per uno spuntino o in insalata. Gli spencer hanno un periodo di conservazione abbastanza breve, ma possono durare un paio di mesi in un luogo fresco e asciutto.
Informazioni etniche / culturali
Diverse stazioni di ricerca in tutto il mondo hanno sviluppato e rilasciato molte mele nel mondo durante il ventesimo e ventunesimo secolo. Spencer è un esempio di questo processo. Una volta scoperta presso il centro di ricerca di Summerlands, è stata sottoposta a test significativi per assicurarsi che sarebbe stata una buona mela per il mercato moderno.
Geografia / Storia
La stazione di selezione delle mele del Pacific Agri-Food Research Center di Summerland, British Columbia, ha prodotto una serie di mele, tra cui Spencer. R.C. Palmer scoprì questa varietà alla stazione nel 1926. Ci vollero trent'anni di sviluppo e Spencer fu finalmente immesso sul mercato nel 1959.
Idee per ricette
Ricette che includono le mele Spencer. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Semplicemente felice buongustaio | Salsa di mele alla fragola istantanea | |
| Preghiera riconoscente e cuore riconoscente | Salsa Di Mele Fatta In Casa |
