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Descrizione / Gusto
Le foglie di ortica mostrano una frangia di fiori bianco-rosati o giallo-verdi. Le foglie sono profondamente dentate e rastremate alle estremità, a forma di cuore o ovali che ricordano la famiglia della menta. Le ortiche sono elencate botanicamente come un'erba, non un vegetale, ma le foglie, cotte, sono usate come gli spinaci.
Stagioni / Disponibilità
Le foglie di ortica sono disponibili nel tardo autunno durante l'inverno.
Fatti attuali
È meglio indossare i guanti quando si maneggiano le ortiche fresche. Sia le foglie che gli steli sono ricoperti da piccoli peli rigidi che iniettano un fluido pungente a contatto con la carne esposta. Una volta essiccate o cotte, le foglie e gli steli perdono le loro proprietà pungenti. Le ortiche sono anche conosciute come ortiche comuni e sono botanicamente conosciute come Urtica dioica. La famiglia delle ortiche, Urticaceae, comprende più di 500 specie. Le piante di ortica sono coltivate e crescono spontaneamente in tutto il mondo e sono state utilizzate per scopi medicinali e culinari nel corso della storia.
Valore nutrizionale
Gli esperti affermano che le ortiche hanno un contenuto vitaminico superiore. Ricchi di vitamina A, vitamina B e vitamina C, contengono un'ottima fonte di proteine incomplete.
Informazioni etniche / culturali
Nutrizionalmente ricca, l'ortica è un tonico ricco di ferro per l'anemia. Le foglie sono un prezioso fertilizzante. Si dice che la pianta sia un digestivo e diuretico, e come astringente, aiuta la circolazione, allevia la gotta, l'eczema, l'artrite e cancella l'acido urico.
Idee per ricette
Ricette che includono ortiche. Uno è più facile, tre è più difficile.
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| Aumentare la generazione nutrita | Zuppa di ortiche e asparagi arrostiti |
