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Descrizione / Gusto
Le foglie di ortica mostrano una frangia di fiori bianco-rosati o giallo-verdi. Le foglie sono profondamente dentate e rastremate alle estremità, a forma di cuore o ovali che ricordano la famiglia della menta. Le ortiche sono elencate botanicamente come un'erba, non un vegetale, ma le foglie, cotte, sono usate come gli spinaci. Le ortiche hanno in realtà un sapore delicato simile agli spinaci con note di prezzemolo italiano nel finale.
Stagioni / Disponibilità
Le foglie di ortica sono disponibili nel tardo autunno fino all'inizio della primavera.
Fatti attuali
È meglio indossare i guanti quando si maneggiano le ortiche fresche. Sia le foglie che gli steli sono ricoperti da piccoli peli rigidi che iniettano un fluido pungente a contatto con la carne esposta. Una volta essiccate o cotte, le foglie e gli steli perdono le loro proprietà pungenti. Le ortiche sono anche conosciute come ortiche comuni e sono botanicamente conosciute come Urtica dioica. La famiglia delle ortiche, Urticaceae, comprende più di 500 specie. Le piante di ortica sono coltivate e crescono spontaneamente in tutto il mondo e sono state utilizzate per scopi medicinali e culinari nel corso della storia.
Idee per ricette
Ricette che includono ortiche pungenti - Rancho Del Sol. Uno è più facile, tre è più difficile.
