Descrizione / Gusto
La papaia alla fragola ha una media di 22-26 once e ha una forma a pera allungata. A maturità, la buccia liscia e coriacea assume un colore arancio dorato ed è occasionalmente punteggiata di macchie verdi. La polpa interna è rosa salmone e circonda una cavità seminale oblunga piena di numerosi semi piccoli, lucenti, neri e non commestibili. La cavità del seme più superficiale è meno profonda rispetto alle altre papaie, il che consente una più facile rimozione dei semi. La polpa soda e succosa della papaia alla fragola è più dolce di qualsiasi altra varietà e ha un'acidità inferiore alla maggior parte. Vanta sapori di pesche, melone e frutti di bosco.
Stagioni / Disponibilità
La papaia alla fragola è disponibile tutto l'anno.
Fatti attuali
La papaia alla fragola, nota anche come papaia Sunrise, è una varietà nota botanicamente come Carica papaya. Le papaie sono generalmente classificate come messicane, che sono piuttosto grandi e hanno un sapore più sottile, o hawaiane, che sono più piccole e molto più dolci. La Strawberry papaya è una varietà hawaiana che è il risultato dell'ibridazione della Solo papaya, una varietà apprezzata per la sua polpa rosso-arancio ed estremamente dolce.
Valore nutrizionale
La papaia alla fragola è un'ottima fonte di beta carotene e vitamine A, C, E e K. Hanno quantità moderate di acido folico, potassio e fibre alimentari. Un enzima benefico, la papaina, è presente nella papaia e si ritiene che aiuti la digestione.
Applicazioni
La papaia alla fragola ha un colore audace e un sapore brillante che si manifesta al meglio se consumata cruda. Servire tagliato a metà e farcito con altri frutti tropicali o cubetti e aggiungere alle insalate. La papaia in purea o spremuta può essere utilizzata come inteneritore di carne, ma solo per brevi tempi di marinata poiché le proteine tendono a rompersi e sviluppare una consistenza granulosa. Per maturare i frutti verdi, conservare a temperatura ambiente da tre a cinque giorni e successivamente conservare in frigorifero per un massimo di una settimana. I gusti gratuiti includono banane, cocco, kiwi, agrumi, mango, frutto della passione, ananas, zenzero, cannella, vaniglia, coriandolo, pepe nero, gamberetti, prosciutto, anacardi e noci di macadamia.
Informazioni etniche / culturali
Il consumo di papaia fragola acerba può far sì che le donne incinte inizino il travaglio precoce o addirittura abortiscano. Inoltre, quelli con allergie al lattice dovrebbero evitare tutti i tipi di papaia poiché potrebbero verificarsi reazioni allergiche.
Geografia / Storia
La papaya Strawberry è stata creata presso l'Università delle Hawaii nel 1961 quando la 'Kariya', una papaya a polpa gialla, è stata allevata con il ceppo solista 'Line 9', una papaya a polpa rossa. Il risultato sono state due nuove cultivar dai colori brillanti che sono state appropriatamente chiamate Sunrise (Strawberry) e Sunset. Leggermente più grande della sua sorella, la papaia Sunrise (Strawberry) matura circa una settimana dopo e può crescere sia nei climi tropicali che subtropicali di tutto il mondo.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
| Pesce Fresco Hawaiano | San Diego CA | 858-299-8862 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Mille fiori | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Al Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
| Cucina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Grigliata di pompelmo | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Timo per qualcosa di fatto in casa | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Idee per ricette
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