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Descrizione / Gusto
I meloni Sugar Cube sono ricoperti da un esterno grossolanamente retato con una tonalità abbronzata cremosa. La sua polpa interna è tenera e succosa con un sapore eccezionalmente dolce e un vivido colore arancio salmone. Questo piccolo melone è noto come melone da colazione e alla maturità non peserà più di due libbre. La sua cavità del seme è più piccola e più densamente imballata rispetto al classico melone cantalupo, producendo un melone con polpa più commestibile.
Stagioni / Disponibilità
I meloni Sugar Cube sono disponibili nei mesi estivi.
Fatti attuali
Membro della famiglia delle Cucurbitacee, il melone Sugar Cube è una varietà ibrida di melone e botanicamente conosciuta come Cucumis melo. Con un grado Brix in media del 14%, il melone Sugar Cube è ricercato per la sua polpa super dolce. Una dolcezza nota per durare molto più a lungo dei meloni medi che mantengono il loro alto contenuto di zucchero fino a due settimane dopo aver raggiunto il loro picco di maturazione. Oltre al suo contenuto di zucchero, lo Sugar Cube era anche pane appositamente per resistere a molte malattie comuni del melone come l'oidio, l'appassimento del fusarium e il virus della papaya ring spot.
Applicazioni
Le dimensioni minime del melone Sugar Cube lo rendono ideale per servire come melone personale per una o due porzioni. Possono essere utilizzati in modo intercambiabile nella maggior parte delle ricette in cui è richiesto il melone o il melone. Tagliati a metà e privati dei semi possono essere serviti così come sono o farciti con più farciture. Frullare il melone Sugar Cube e aggiungerlo a granite, sorbetti, frullati o zuppe fredde. Il suo sapore dolce si sposa bene con panna, ricotta, feta, salumi, menta, basilico, aceto balsamico, cetriolo, mirtilli, uva e rucola. I meloni Sugar Cube si manterranno a temperatura ambiente per due settimane, una volta tagliati conservare in frigorifero in un contenitore sigillato o avvolti in plastica, utilizzare entro quattro-cinque giorni.
Geografia / Storia
Il melone Sugar Cube è stato sviluppato per la prima volta da Seneca Vegetable Research di New York all'inizio degli anni 2000. Lo Sugar Cube era un pane con l'intento di creare un melone che si adatterebbe facilmente alle condizioni di crescita degli Stati Uniti nordorientali e che avrebbe un'eccezionale resistenza alle malattie.
Idee per ricette
Ricette che includono meloni cubetti di zucchero. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Cucina onesta | Ghiaccioli melone e ciliegia |
