Sommacco

Sumac





Coltivatore
Spezie in stile meridionale Homepage

Descrizione / Gusto


Sumac è prodotto dalle bacche dell'arbusto Sumac, Rhus coriara. Questo arbusto è un membro della famiglia degli anacardi e le bacche hanno un colore rosso bordeaux. Le bacche vengono raccolte e macinate in una forma di polvere fine, che prende il nome di spezie Sumac. Sumac può essere descritto come avente un sapore di limone o aspro.

Stagioni / Disponibilità


Sumac è disponibile tutto l'anno.

Valore nutrizionale


Sumac è ricco di antiossidanti, che aiutano a combattere i danni cellulari. Sumac ha anche proprietà antimicotiche e antimicrobiche.

Applicazioni


Sumac è comunemente usato nella cucina mediterranea e mediorientale. Viene comunemente aggiunto alle marinate o aggiunto a uno sfregamento per le carni. Sumac può anche essere aggiunto a condimenti per insalata, yogurt, cosparso di verdure e altro ancora.

Geografia / Storia


Sumac è originaria delle regioni del Mediterraneo e del Medio Oriente del mondo. Può essere considerata una spezia antica ed è stata ampiamente utilizzata dai Greci e dai Romani. La parola Sumac deriva dalla parola aramaica 'summaq', che si traduce in rosso scuro. Un famoso medico greco di nome Pedanius Dioscorides, ha scritto sui benefici per la salute e le proprietà di Sumac. Ha documentato che Sumac era un efficace anti-flatulento e diuretico. Nell'antichità il Sumac era usato per condire carne, salse, trasformato in aceto e utilizzato per le sue proprietà di olio essenziale.

Ristoranti in primo piano


I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Poke Life San Diego CA 215-868-6195
La bussola Carlsbad CA 760-434-1900
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Il mantice San Marcos CA 619-395-6325
Falò Carlsbad CA
Enclave Miramar CA 808-554-4219
Crostini Coronado CA 619-435-4323
La rosa San Diego CA 619-572-7671
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA 805-539-9719
Madison San Diego CA 619-822-3465
Paradise Point Resort a piedi nudi San Diego CA 858-490-6363
Point Loma Seafood San Diego CA 619-223-1109


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