Spezie in stile meridionale | Homepage |
Descrizione / Gusto
Sumac è prodotto dalle bacche dell'arbusto Sumac, Rhus coriara. Questo arbusto è un membro della famiglia degli anacardi e le bacche hanno un colore rosso bordeaux. Le bacche vengono raccolte e macinate in una forma di polvere fine, che prende il nome di spezie Sumac. Sumac può essere descritto come avente un sapore di limone o aspro.
Stagioni / Disponibilità
Sumac è disponibile tutto l'anno.
Valore nutrizionale
Sumac è ricco di antiossidanti, che aiutano a combattere i danni cellulari. Sumac ha anche proprietà antimicotiche e antimicrobiche.
Applicazioni
Sumac è comunemente usato nella cucina mediterranea e mediorientale. Viene comunemente aggiunto alle marinate o aggiunto a uno sfregamento per le carni. Sumac può anche essere aggiunto a condimenti per insalata, yogurt, cosparso di verdure e altro ancora.
Geografia / Storia
Sumac è originaria delle regioni del Mediterraneo e del Medio Oriente del mondo. Può essere considerata una spezia antica ed è stata ampiamente utilizzata dai Greci e dai Romani. La parola Sumac deriva dalla parola aramaica 'summaq', che si traduce in rosso scuro. Un famoso medico greco di nome Pedanius Dioscorides, ha scritto sui benefici per la salute e le proprietà di Sumac. Ha documentato che Sumac era un efficace anti-flatulento e diuretico. Nell'antichità il Sumac era usato per condire carne, salse, trasformato in aceto e utilizzato per le sue proprietà di olio essenziale.
Ristoranti in primo piano
I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Poke Life | San Diego CA | 215-868-6195 |
La bussola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Il mantice | San Marcos CA | 619-395-6325 |
Falò | Carlsbad CA | |
Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
Crostini | Coronado CA | 619-435-4323 |
La rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
Paradise Point Resort a piedi nudi | San Diego CA | 858-490-6363 |
Point Loma Seafood | San Diego CA | 619-223-1109 |