Descrizione / Gusto
Le arance di Tahiti sono piccoli frutti, con un diametro medio di 5-10 centimetri e hanno una forma globosa, da ovale a leggermente appiattita. La crosta è semi liscia e sottile, ricoperta da molti pori che formano piccole rientranze, e matura da verde a giallo-arancio a maturità. Sotto la superficie, la polpa è morbida, da arancione a giallo pallido, acquosa, divisa in 8-11 segmenti da sottili membrane bianche e contiene da pochi a diversi piccoli semi. Le arance di Tahiti sono aromatiche e hanno un sapore molto dolce, muschiato e sottilmente terroso con bassa acidità.
Stagioni / Disponibilità
Le arance di Tahiti sono disponibili in inverno fino all'inizio della primavera.
Fatti attuali
Arance di Tahiti, botanicamente classificate come Citrus x limonia var. Otaheite, sono una varietà dolce che appartiene alla famiglia delle Rutacee. Le arance sono un frutto molto apprezzato a Tahiti e sono considerate molto rare in quanto vengono raccolte solo a mano da alcuni alberi selvatici rimasti una volta all'anno. Le arance di Tahiti sono anche conosciute come arance Otaheite, che è un altro nome più antico dell'isola di Tahiti. Si ritiene che la varietà sia una discendente del lime rangpur, che è un incrocio tra un mandarino e un limone, ma nonostante le sue origini aspre, le arance di Tahiti sono uniche in quanto contengono una bassa acidità, conferendo ai frutti un sapore molto più dolce per il consumo fresco .
Valore nutrizionale
Le arance di Tahiti sono un'ottima fonte di vitamina C, che è un antiossidante che protegge il corpo dagli aggressori ambientali rafforzando il sistema immunitario. I frutti contengono anche potassio, che può aiutare a regolare i livelli di liquidi e fornire quantità minori di fosforo e calcio.
Applicazioni
Le arance di Tahiti sono più adatte per le applicazioni crude poiché la loro polpa dolce e succosa viene esaltata se consumata fresca, fuori mano. La buccia viene facilmente sbucciata dalla polpa e la polpa può essere consumata come spuntino, gettata in macedonie e insalate verdi o utilizzata come condimento fresco sui dessert. Le arance di Tahiti sono anche popolarmente spremute e mescolate con miele locale come bevanda dolce, mescolate in frullati o mescolate in punch alla frutta. Oltre alle applicazioni fresche, il succo di arance di Tahiti può essere utilizzato per aromatizzare patatine fritte, curry e zuppe, oppure i frutti possono essere utilizzati interi e insaccati in maiali per arrostire su fuochi aperti. La polpa viene talvolta utilizzata anche in prodotti da forno come torte e crostate e viene affettata e caramellata come guarnizione dolce e salata sul gelato. Le arance di Tahiti si abbinano bene a carni come maiale, pollame e pesce, granchi, gamberetti, frutta come l'albero del pane, banane, manghi, papaia e ananas, latte di cocco e foglie di taro. La frutta fresca manterrà 2-4 settimane se conservata in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
A Tahiti, le arance selvatiche di Tahiti si trovano principalmente nelle valli e negli altipiani montuosi di Punaruu lungo la costa occidentale. Le arance vengono raccolte solo una volta all'anno per proteggere l'ecosistema nativo e quando è il momento del raccolto, il popolo di Punaruu si riunisce per ospitare una festa locale in onore del frutto. Il sentiero fino all'altopiano più popolare, conosciuto localmente come Tamanu o 'altopiano delle arance', impiega due giorni per essere ripulito a mano con i machete, e gli uomini del villaggio camminano per otto ore per raggiungere gli aranci che crescono alle altitudini superiori 609 metri. L'escursione è fisicamente impegnativa e raccoglitori esperti mettono i frutti in grandi sacchi su pali di bambù e trasportano i frutti sulle spalle fino al villaggio. È considerato un grande onore poter raccogliere le arance e la posizione dei migliori aranci selvatici è tenuta segreta. Durante il festival locale, vengono eseguiti anche balli e sport tradizionali come canoa a bilanciere e sollevamento di pietre come forma di intrattenimento.
Geografia / Storia
Le arance di Tahiti discendono dai lime di rangpur originariamente originari dell'India. I lime furono introdotti a Tahiti attraverso esploratori dell'Asia orientale durante i tempi antichi e, una volta naturalizzati, i frutti si diffusero rapidamente in tutta l'isola dove furono coltivati per l'esportazione nel 1800. Tahiti è rimasta un hub centrale per la produzione di agrumi, esportando sia frutti che piccoli alberi in Europa all'inizio del 1800 e negli Stati Uniti alla fine del 1800, ma malattie e insetti hanno quasi completamente cancellato gli alberi dell'isola all'inizio del 1900. Oggi sono rimasti solo pochi aranci selvatici nella regione di Punaruu, ei frutti raccolti a mano vengono venduti lungo i bordi delle strade in piccoli stand o sono venduti in mercati selezionati come il mercato centrale di Papeete.
