Descrizione / Gusto
I meloni Takami sono una varietà relativamente piccola e media che ha una forma uniforme, da ovale a ellittica. La crosta dura ha una base variegata di verde scuro e giallo ed è ricoperta da una rete ruvida, leggermente rialzata, di colore marrone chiaro. Sotto la buccia, la polpa è densa, spessa, liscia e dal verde chiaro al bianco, che racchiude una cavità centrale piena di molti semi marroni e piatti. I meloni Takami sono altamente profumati con un leggero aroma floreale e hanno una consistenza croccante e succosa con un sapore delicato e dolce.
Stagioni / Disponibilità
I meloni Takami sono disponibili dalla primavera all'inizio dell'estate in Giappone.
Fatti attuali
I meloni Takami, botanicamente un membro del genere Cucumis, sono frutti coltivati con cura su viti tentacolari e sono membri della famiglia delle Cucurbitaceae. Considerati una varietà speciale in Giappone, i meloni Takami sono coltivati a mano in condizioni altamente controllate per un sapore ottimale e hanno un alto contenuto di zucchero, una media di sedici Brix sulla scala Brix, che è la misura utilizzata nell'industria culinaria. I consumatori preferiscono i meloni Takami per il loro sapore dolce e la polpa soda, che consente di conservare il melone per un periodo prolungato senza rovinarsi. Questi meloni sono anche un regalo popolare da scambiare con familiari, amici e colleghi in Giappone.
Valore nutrizionale
I meloni Takami sono una buona fonte di vitamine A, C, E e K e contengono ferro e calcio. I meloni contengono anche antiossidanti che aiutano a proteggere la salute generale e si ritiene che la natura succosa della carne abbia un effetto rinfrescante sul corpo, lenendo l'infiammazione e problemi digestivi.
Applicazioni
I meloni Takami sono più adatti per il consumo fresco poiché la loro consistenza soda e il sapore delicato e dolce sono in mostra se consumati crudi. Sono più comunemente affettati e consumati come spuntino, tagliati a metà e serviti come ciotola per la colazione commestibile, utilizzati come dessert o affettati e gettati in macedonie e insalate verdi. I meloni Takami possono anche essere visualizzati su vassoi di antipasti con altra frutta, formaggi e cioccolatini, frullati in frullati o conditi con cioccolato e consumati come dolcezza. I meloni Takami si abbinano bene con erbe come menta, coriandolo e prezzemolo, citronella, peperoncino, zenzero e frutta come ananas, kiwi, mele, fragole e cetrioli. Il melone si conserva fino a una settimana se conservato a temperatura ambiente e fino a due settimane se conservato in frigorifero. Una volta affettati, i pezzi di melone vanno conservati in frigorifero e si conservano per due giorni.
Informazioni etniche / culturali
I meloni Takami vengono coltivati a Iioka, in Giappone, che è stata anche la prima città a produrre la varietà ed è nota per il suo clima ideale per la coltivazione dei meloni. Iioka ha sviluppato una reputazione per i frutti di alta qualità poiché gli agricoltori si sottopongono a pratiche di coltivazione estensive per creare meloni uniformi ed esteticamente gradevoli con sapori ricchi. I meloni Takami sono commercializzati in Giappone con la frase 'Nobile gusto, Iioka Takami Melon' e sono considerati un frutto di lusso nel mercato commerciale.
Geografia / Storia
I meloni Takami sono originari del Giappone, dove sono stati creati nel 1990 presso il Japan Horticultural Production and Research Institute. Un incrocio tra più meloni ibridi, i meloni Takami si trovano nei negozi di alimentari specializzati in Giappone e possono essere trovati anche presso rivenditori selezionati in altre parti dell'Asia.
