| Andys Orchard |
Descrizione / Gusto
Le pesche Tango sono interamente di colore giallo dorato, senza il rossore tipico della maggior parte delle pesche. La pesca piatta dal colore unico ha un diametro di 10 centimetri e un'altezza di circa 3-4 centimetri (circa la dimensione del nocciolo del frutto). Le pesche tango sono aromatiche e hanno una buccia leggermente sfocata. Come tutte le cultivar di pesche piatte, il Tango è una varietà a pietra aderente la cui polpa abbraccia il nocciolo al centro del frutto. La polpa è soda e descritta come 'non fondente'. Il sapore è dolce con un po 'più di acido rispetto alle varietà dalla pelle rossa.
Stagioni / Disponibilità
Le pesche tango sono disponibili nei mesi estivi, subito dopo la varietà dal rossore.
Fatti attuali
Le pesche tango sono una varietà ibrida di drupacee corte e tozze, spesso denominate pesche Donut o Saturno per la loro forma. Botanicamente, sono conosciuti come Prunus persica var. platycarp tuttavia, questa varietà è unica per la sua polpa gialla rispetto a quella bianca. Le pesche tango erano un ibrido intenzionale, creato da due individui della Rutgers, New Jersey Agricultural Experiment Station. È stato chiamato 'Rutgers 250 All-Star Variety' nel luglio 2016 per il suo fascino commerciale e per il giardino domestico. Le pesche dolci e gialle sono commercializzate anche con il nome 'Peach Pie'.
Valore nutrizionale
Le pesche tango sono una buona fonte di vitamine A e C e di fibre alimentari. Contengono beta-carotene, nonché i minerali sodio, potassio, fluoro e ferro. I frutti a forma di disco sono ricchi di antiossidanti, derivati da polifenoli come luteina, zeaxantina, ß-criptoxantina e vitamina C.
Applicazioni
Le pesche tango sono ideali per essere consumate fresche, fuori mano. Possono essere utilizzati al posto di altre varietà di pesche in torte, marmellate, crostate e altre ricette. Pesche Core Tango come le mele usando un carotatore per rimuovere il nocciolo o un carotatore, affettatrice e divisore 3 in 1. Una pesca divisa può essere riscaldata o grigliata e condita con gelato per un dessert veloce. Le pesche di tango affettate orizzontalmente possono essere fritte e pastellate per dare un tocco diverso a una ciambella alla pesca. Grigliare le pesche Tango intere da servire come contorno per il pollo o il maiale alla griglia. Le pesche tango si conservano in frigorifero fino a 5 giorni.
Informazioni etniche / culturali
Le pesche tango, insieme ad altre 12 pesche brevettate da Joseph Goffreda, hanno contribuito a stabilire il New Jersey come uno dei principali stati produttori di pesche. Le pesche Tango di Goffreda gli sono valse il riconoscimento di 'Inventor of the Year' dalla New Jersey Inventors Hall of Fame nel 2015. Secondo l'USDA Agricultural Marketing Service, il New Jersey è tra gli stati leader nella produzione di pesche.
Geografia / Storia
Le pesche Tango sono state sviluppate per un lungo periodo di tempo dal Rutgers Fruit and Ornamental Research Extension Center nel New Jersey. Sono stati selezionati in modo selettivo dal direttore del centro, Joseph Goffreda e dal tecnico di laboratorio di lunga data, Anna Voordeckers. I due volevano un frutto con un colore distintivo, una forma piatta di pesca e un sapore di pesca cimelio. Dopo la semina iniziale, ci vollero quattro anni prima che gli alberi dessero frutti. La nuova varietà è stata inizialmente denominata 'NJF 16' e successivamente è stata brevettata con il nome TangO®. La varietà ha iniziato ad apparire nei mercati degli Stati Uniti intorno al 2012. Le pesche Donut sono conosciute come pesche Tabacchiera nella loro nativa Italia. La parola 'tabacchiera' significa 'tabacchiera' in italiano, un cenno alla forma della pesca. La varietà di drupacee appiattita è originaria delle pendici del Monte. Etna, sull'isola italiana di Sicilia. Le pesche crescono lì dall'inizio del XIX secolo.
Idee per ricette
Ricette che includono le pesche di tango. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Spettacolarmente delizioso | Marmellata di pesche tango |
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 Mercato centrale di Atene - Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 687 giorni fa, il 23/4/19 Commenti del condivisore: Pesche dalla Spagna 🇪🇸 |
