Descrizione / Gusto
Le arance Texas Sweet sono frutti medio grandi, di dimensioni variabili a seconda della varietà specifica, e generalmente hanno una forma tonda, ovale, o ovata. La buccia è sottile, liscia e leggermente strutturata, con piccole ghiandole che rilasciano oli essenziali profumati e con maturità è di colore da arancione brillante a giallo-arancio. Le arance Texas Sweet sono anche note per contenere a volte 'segni di bellezza tropicale', che sono chiazze di cicatrici superficiali dovute ai forti venti del Golfo. Questi segni non influiscono sulla qualità della carne. Sotto la superficie c'è una scorza molto sottile, bianca e spugnosa che si collega in membrane che dividono la carne in 10-12 segmenti. La polpa varia di colore dall'arancio brillante, al giallo arancio, all'arancio scuro ed è tenera, acquosa e morbida, racchiudendo alcuni semi color crema. Le arance Texas Sweet contengono una bassa acidità, che contribuisce al sapore dolce, fruttato e leggermente piccante del frutto.
Stagioni / Disponibilità
Le arance Texas Sweet sono disponibili nel tardo autunno fino alla primavera.
Fatti attuali
Texas Sweet oranges è un descrittore generale utilizzato per comprendere molte varietà diverse di arance della famiglia delle Rutacee coltivate nella Bassa Valle del Rio Grande in Texas. La Valle del Rio Grande, chiamata localmente dai texani 'la Valle', è una regione pianeggiante e fertile con terreno sabbioso e argilloso, un clima caldo e un ampio approvvigionamento idrico dal fiume Rio Grande. La valle si trova vicino al confine tra Texas e Messico e oltre il novanta per cento delle arance coltivate in Texas sono coltivate nella Valle del Rio Grande. All'interno di questa regione, le arance di inizio, metà stagione e fine stagione vengono coltivate per una fornitura consistente e la maggior parte delle arance Texas Sweet sono varietà di arance tonde, ombeliche e sanguigne. L'industria degli agrumi in Texas si colloca leggermente dietro la California e la Florida in termini di volume, ma la regione è nota a livello mondiale per la produzione di frutti dalla buccia sottile, succosi e a bassa acidità sviluppati dalla composizione del suolo unica della Valle e dal clima caldo e umido. Al giorno d'oggi, le arance Texas Sweet vengono spedite in tutto il mondo e sono preferite per il consumo fresco e la spremitura.
Valore nutrizionale
Le arance dolci del Texas sono un'ottima fonte di fibre per regolare il tratto digestivo e vitamina C, un antiossidante che riduce l'infiammazione, rafforza il sistema immunitario e aumenta la produzione di collagene all'interno della pelle. I frutti contengono anche potassio per bilanciare i livelli di liquidi, folato per produrre materiale genetico e tiamina per mantenere il funzionamento ottimale del sistema nervoso.
Applicazioni
Le arance Texas Sweet hanno una polpa succulenta, succosa e tenera, più adatta per mangiare fresco e spremere. La buccia può essere facilmente sbucciata e la polpa può essere consumata liscia, fuori mano o segmentata e gettata in macedonie e frutta. La polpa può anche essere tagliata in salsa, spremuta in condimenti per insalata, pressata e miscelata in succhi di frutta, cocktail, tè e bevande gassate o frullata. Oltre alle applicazioni fresche, le arance Texas Sweet possono essere spremute e utilizzate per aromatizzare crostate, torte e muffin, cuocere a fuoco lento in marmellate, gelatine e marmellate o cotte in salse e versate su carni arrostite, ciotole di cereali e dessert. Le arance dolci del Texas si abbinano bene con erbe come prezzemolo, rosmarino, salvia e menta, noci come mandorle, noci pecan e noci, vaniglia, sciroppo d'acero, radicchio, jicama, ravanelli, avocado, fragole, mirtilli rossi, frutti di mare e carni come come pollame, tacchino e manzo. Le arance intere del Texas si conservano da 3 a 4 giorni quando sono mature e conservate a temperatura ambiente. I frutti si conservano anche per 1 o 2 settimane se conservati in un sacchetto di plastica in frigorifero.
Informazioni etniche / culturali
A Mission, in Texas, la Texas Citrus Fiesta promuove le numerose varietà di agrumi coltivate nella Valle del Rio Grande attraverso una serie di concorsi di bellezza, sfilate e spettacoli teatrali. L'evento annuale è stato creato da Paul Ord, residente nella Missione, e dalla Young Men’s Business League all'inizio del XX secolo per sensibilizzare la crescente industria degli agrumi del Texas. La Texas Citrus Fiesta si tiene a gennaio da oltre 87 anni e la prima festa ha onorato il padre dell'industria degli agrumi del Texas John H. Shary, un uomo d'affari che ha contribuito a stabilire la Valle del Rio Grande attraverso la costruzione di canali di irrigazione e costruendo il primo impianto commerciale di confezionamento di agrumi. Shary risiedeva anche a Mission, in Texas, con la sua famiglia ed era considerata una celebrità locale. Nel corso della storia del festival, la celebrazione includeva tradizionalmente musica dal vivo, sfilate e un'incoronazione del re Citrus e della regina Citrianna, selezionati da leader del settore e cittadini modello all'interno della città. Negli anni '30, il festival ha fatto notizia a livello nazionale quando le concorrenti del concorso femminile sono state esposte mentre nuotavano in una piscina inondata dal sole piena di pompelmi in inverno, mentre la maggior parte degli Stati Uniti era coperta dal gelo e dalla neve gelata. Oltre al corteo, il festival ospita anche uno spettacolo in costume, tenutosi per la prima volta nel 1932, con abiti realizzati interamente con prodotti della valle del fiume Rio Grande. Frutta, verdura e foglie possono essere affettate, usate intere, frullate, disidratate o polverizzate per creare look alla moda d'avanguardia.
Geografia / Storia
Le arance dolci sono originarie delle regioni subtropicali e tropicali dell'Asia e crescono spontaneamente sin dai tempi antichi. I frutti furono diffusi in Europa e in Africa nei primi secoli e gli esploratori spagnoli piantarono arance in tutto il Nuovo Mondo durante il XV e il XVI secolo. Le arance furono registrate per la prima volta in Texas nel 1880 al Laguna Seca Ranch nella contea di Hidalgo, situata nella Bassa Valle del Rio Grande, una regione nel Texas meridionale lungo il confine tra Texas e Messico. Nel 20 ° secolo, più aranci furono importati dall'Asia per stabilire frutteti nella valle del Rio Grande. La regione è stata pienamente riconosciuta per la produzione di agrumi quando l'uomo d'affari John H. Shary ha contribuito a estendere il Canale Intercoastal nella valle per una migliore irrigazione. Il clima unico della Valle del Rio Grande ha contribuito alla natura dolce e succosa delle arance Texas Sweet e oggi quasi tutti gli agrumi prodotti nello stato vengono coltivati su terreni all'interno della regione, principalmente contea di Hidalgo, contea di Willacy e Cameron Contea. Le arance Texas Sweet sono vendute sul mercato interno negli Stati Uniti ed esportate in altre aree del Nord America, dell'Asia e dell'Europa.
Ristoranti in primo piano
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| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| You & Yours Distilling (Cucina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Acquisto della Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Idee per ricette
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