Descrizione / Gusto
Tinda è di taglia da piccola a media, con un diametro medio di 5-8 centimetri ed è di forma globosa, tozza e leggermente sbilenca, simile a un incrocio tra una mela verde e una zucca. La pelle può essere verde, gialla, a marrone e ha fossette poco profonde, grumi e peli molto piccoli, morbidi e semi-spinosi che coprono la superficie. Quando è immatura, la pelle sarà sottile e commestibile, ma quando è eccessivamente matura la pelle diventerà spessa e dura da mangiare. La polpa bianca è tenera, umida e spugnosa e contiene molti semi piccoli, commestibili, di colore da crema a giallo pallido. Quando è fresca, la Tinda è morbida con un sapore delicato simile a un cetriolo.
Stagioni / Disponibilità
Tinda è disponibile tutto l'anno, con un'alta stagione in primavera.
Fatti attuali
Tinda è una piccola zucca che cresce su viti prolifiche che possono raggiungere oltre 1-2 metri di altezza e appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee insieme a cetrioli, zucca e zucche. Conosciuta anche come zucca indiana della mela, zucca della corona, zucca indiana, zucca indiana del bambino, tindi e zucca della mela, la tinda è un ortaggio popolare nell'Asia meridionale, in India e in Pakistan. La tinda è utilizzata in un'ampia varietà di applicazioni culinarie e ha un sapore delicato che assumerà i sapori di accompagnamento in un piatto. È comunemente usato per curry, stufati e per il ripieno.
Valore nutrizionale
Tinda è un'ottima fonte di vitamina A, antiossidanti e ha un alto contenuto di acqua.
Applicazioni
Tinda è più adatto per applicazioni cotte come arrostire, cuocere al forno, soffriggere, saltare in padella e grigliare. Si consiglia di consumare Tinda quando è immaturo e ha ancora la buccia sottile, e si trova più comunemente fresco o in scatola. La tinda può essere cucinata e aggiunta a curry, stufati e zuppe, farcita con carne e verdure o in salamoia. È ampiamente utilizzato nei sabzi, o piatti di verdure in cui la pelle viene sbucciata e la zucca viene cotta intera con spezie indiane domestiche. I semi possono anche essere tostati e consumati come spuntino croccante. Tinda si abbina bene con semi di cumino, semi di finocchio, coriandolo, curcuma, garam masala, cipolle, aglio, zenzero, peperoncini, pomodori, melanzane, piselli e patate. Manterrà 1-3 mesi se conservato in un luogo fresco e asciutto.
Informazioni etniche / culturali
Tinda è estremamente popolare in alcune regioni dell'India e del Pakistan. Può essere trovato nei ristoranti locali al curry, nei mercati degli agricoltori venduto fresco o avvolto nel cellophane e venduto nei negozi di alimentari più grandi. Oltre all'uso culinario, si ritiene che Tinda aiuti a lenire e alleviare l'acidità di stomaco. Tinda contiene diversi antiossidanti che possono aiutare a moderare l'ipertensione e il livello di colesterolo, e si ritiene che il suo alto contenuto di acqua aiuti anche con debloating, perdita di grasso e obesità.
Geografia / Storia
Tinda è originaria dell'India ed è stata coltivata fin dall'antichità. Oggi Tinda è popolare in tutta l'Asia, nel sud-est asiatico e nel Medio Oriente, e sta diventando sempre più popolare anche nel sud della California, dove può essere trovata nei mercati dei contadini e nei negozi di specialità alimentari asiatiche.
Idee per ricette
Ricette che includono Tinda. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Cook @ Ease | Tinda ripiena | |
| La mia cucina diversificata | Tinda do pyaza |
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