| Buzz Food: History of Mangoes | Ascolta |
| Favola del cibo: manghi | Ascolta |
Descrizione / Gusto
I mango Tommy Atkins sono una varietà di mango di dimensioni medio-grandi che pesano fino a due libbre ciascuno. Hanno una forma sostanzialmente ovale con una buccia verde quasi sempre ricoperta da un rossore rosso scuro con occasionali accenti arancioni o gialli. La pelle liscia è ricoperta da piccole lenticelle (pori) giallo-verdi che sembrano lentiggini. La buccia è spessa e protegge la polpa soda e di colore giallo intenso durante il trasporto. I mango Tommy Atkins sono succosi, con una polpa un po 'fibrosa e un gusto leggermente dolce. Il frutto deve essere leggermente spremuto per determinare la maturazione.
Stagioni / Disponibilità
I mango Tommy Atkins sono disponibili tutto l'anno con un picco di stagione nella tarda primavera e durante i mesi estivi.
Fatti attuali
I mango Tommy Atkins sono una varietà della Florida di Mangifera indica. Sebbene non siano necessariamente la varietà più gustosa, sono diventati popolari tra i coltivatori di mango in Florida negli anni '50 in sostituzione dei mango haden soggetti a malattie. I mango Tommy Atkins più grandi sono considerati visivamente attraenti e hanno un'elevata produttività e una lunga durata, fattori forti di attrattiva commerciale. Oggi, il mango Tommy Atkins è la cultivar commerciale più coltivata nelle Americhe.
Valore nutrizionale
I mango Tommy Atkins sono un'ottima fonte di vitamina C e vitamina A, oltre che una buona fonte di fibre. Contengono anche folato, vitamina B6 e minerali come potassio, calcio e ferro. Come la maggior parte dei manghi, il mango Tommy Atkins contiene enzimi benefici per la digestione. Quelli con una sensibilità all'edera velenosa o alla quercia velenosa dovrebbero fare attenzione quando maneggiano la pelle di un mango, può verificarsi irritazione.
Applicazioni
I mango Tommy Atkins possono essere utilizzati sia per applicazioni fresche che cotte. La pelle e la linfa dei manghi possono causare irritazioni alla pelle di alcune persone, quindi si consiglia di usare i guanti quando si sbucciano i manghi. Pelato e privato dei semi, il mango Tommy Atkins può essere affettato e servito fresco oa cubetti e aggiunto alle macedonie per un tocco di sapore tropicale. La frutta a cubetti può essere frullata per essere utilizzata in bevande, dessert e prodotti da forno. I pezzi di mango frullati o interi possono essere utilizzati in marinate o salse per pollo, pesce o carne. Le fette di mango Tommy Atkins grigliate si abbinano al pollame cotto alla brace. Combina con peperoni rossi a cubetti, cipolle rosse e coriandolo per una salsa di mango per tacos di pesce o da usare come guarnizione. I mango Tommy Atkins si conservano in frigorifero per un massimo di tre settimane. I frutti possono essere conservati a temperatura ambiente fino a maturazione.
Informazioni etniche / culturali
Durante gli anni Quaranta e l'inizio degli anni Cinquanta, Thomas Atkins ha presentato una manciata di volte il mango 'Tommy Atkins' al Florida Mango Forum per l'accettazione nel mercato commerciale. La nuova varietà di mango non è riuscita a superare il panel di degustazione, citando la carne fibrosa e una qualità di consumo 'insignificante'. Tuttavia, i coltivatori di mango in Florida sono stati venduti. I manghi attraenti erano produttori pesanti e consistenti, resistenti alle malattie e avevano una durata di conservazione prolungata.
Geografia / Storia
I manghi Tommy Atkins furono scoperti per la prima volta a Ft. Lauderdale, in Florida, all'inizio degli anni '20. È stato riferito che sono cresciuti dal seme di un mango haden sulla proprietà di Thomas H. Atkins nella contea di Broward, in Florida. Il signor Atkins era convinto che avessero un fascino commerciale e iniziò a innestare nuovi alberi e vendette il suo primo nel 1948. Il mango Tommy Atkins non fu reso disponibile in commercio fino agli anni '50, quando la varietà haden iniziò a cadere in disgrazia tra i coltivatori e i fornitori di mango . Negli anni '70, la varietà Atkins è stata piantata più di qualsiasi altra cultivar in Florida. Al di fuori della Florida, i mango Tommy Atkins vengono coltivati in Messico, Perù, Ecuador, Brasile e Hawaii, dove molti vengono esportati negli Stati Uniti.
Idee per ricette
Ricette che includono i mango di Tommy Atkins. Uno è più facile, tre è più difficile.
Condiviso di recente
Le persone hanno condiviso Tommy Atkins Mangoes utilizzando l'app Specialty Produce per i phone e Android .
Produce Sharing ti consente di condividere le tue scoperte sui prodotti con i tuoi vicini e con il mondo! Il tuo mercato trasporta mele drago verdi? Uno chef fa cose con finocchi a scaglie fuori dal mondo? Individua la tua posizione in modo anonimo tramite l'app Specialty Produce e fai conoscere agli altri i sapori unici che li circondano.
 Mercato centrale di Atene in Grecia Froutooasis LTD Mercato centrale di Atene Z-26-28 VicinoAtene, Attiki, Grecia Circa 561 giorni fa, 27/8/19 Commenti del condivisore: Mangoes Tommy Atkins 🥭  Mercato e gastronomia di Beverly Hills Mercato e gastronomia di Beverly Hills 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 VicinoBeverly Hills, California, Stati Uniti Circa 626 giorni fa, 23/6/19  Mercato di Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 VicinoStanton, California, Stati Uniti Circa 627 giorni fa, 22/6/19  Crown Valley Marketplace (mercato persiano) Mercato di Crown Valley 2771 Centro Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 VicinoLadera Ranch, California, Stati Uniti Circa 628 giorni fa, 21/6/19  Mercato dei prodotti freschi di Hillsborough Mercato dei prodotti freschi di Hillsborough 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 VicinoEgitto Lago-Leto, Florida, Stati Uniti Circa 634 giorni fa, 14/6/19  Mercato agricolo di Sanwa Mercato Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NearTampa, Stati Uniti Circa 635 giorni fa, 14/6/19 Commenti del condivisore: grande. |
