Descrizione / Gusto
Le mele da venti once sono grandi, come suggerisce il nome, e hanno un colore verde generale con striature rosso-arancio. Le mele per lo più rotonde hanno spalle larghe e un calice più affusolato (in basso). La polpa interna giallo chiaro è soda e succosa e offre un sapore leggermente dolce con un finale aspro.
Stagioni / Disponibilità
Le mele da venti once sono disponibili in autunno.
Fatti attuali
Le mele da venti once sono state considerate 'le' mele da forno per più di 100 anni. La mela cimelio è nota per le sue dimensioni e la sua affidabilità come mela da cucina. Oltre alla sua notorietà come 'la mela preferita della nonna per le torte', la Twenty Ounce è conosciuta come Morgan's Favorite, Blessing, Cayuga Red Streak e Wine of Connecticut.
Applicazioni
Le mele da venti once sono le migliori per cuocere al forno, preparare salse e burri e, naturalmente, preparare torte. Le mele grandi mantengono la loro forma una volta cotte e mantengono la loro consistenza soda. Affetta le mele da venti once nella parte centrale e aggiungile ai panini, oppure taglia più spesse e distribuisci il burro di arachidi tra due fette.
Geografia / Storia
Esposta per la prima volta alla Massachusetts Horticultural Society nel 1843 da George Howland, la mela Twenty Ounce fu scoperta come piantina casuale nel frutteto di Howland a New York. È stata introdotta nel Pacifico nord-occidentale nel 1914. La mela cimelio può essere trovata nei mercati degli agricoltori nelle parti nord-orientali e nordoccidentali degli Stati Uniti. È anche conosciuto come Twenty Ounce Pippin.
Idee per ricette
Ricette che includono venti once di mele. Uno è più facile, tre è più difficile.
| Mary-Making | Torta di mele da venti once |
