Fiori viola

Viola Flowers



Coltivatore
Origini fresche Homepage

Descrizione / Gusto


Le viole sono piccoli fiori che variano per colore e forma, a seconda della varietà specifica. Ogni fiore è costituito da petali sottili, delicati e piatti, ricurvi con una consistenza morbida, liscia e setosa. I petali differiscono anche nei colori, alcuni con tonalità solide di giallo brillante, arancione, viola reale o marrone, mentre altri mostrano vistose combinazioni di viola, bianco e giallo con macchie viola scuro di accenti di colorazione e strisce. Le viole sono uniche poiché l'intero fiore è commestibile e le fioriture contengono una consistenza croccante, succulenta e tenera con un profumo debole e profumato. I fiori colorati hanno anche un sapore leggermente dolce e vegetale con leggere sfumature di menta e verde invernale.

Stagioni / Disponibilità


Le viole sono disponibili tutto l'anno.

Fatti attuali


Le viole sono piccoli fiori commestibili che fanno parte di una linea di fiori speciali coltivati ​​da Fresh Origins Farm a San Diego, in California. Le delicate fioriture possono essere utilizzate intere come guarnizione e conferiscono ai piatti un sapore delicato, dolce e vegetale. Le viole sono cresciute selvatiche sin dai tempi antichi, ma Fresh Origins coltiva, seleziona manualmente e sviluppa un mix curato di fiori colorati per fornire agli chef un contorno commestibile unico per migliorare l'esperienza culinaria. Le viole sono considerate uno dei fiori classici e preferiti di Fresh Origin, racchiudono una ricca storia pur avendo un bell'aspetto e si adattano alle preparazioni moderne. Le fioriture colorate possono essere incorporate nei pasti in casa, oppure possono essere confezionate come sorpresa aggiuntiva negli ordini da asporto per creare un'esperienza culinaria memorabile. Le viole possono essere utilizzate anche in mixology per esaltare il sapore e la consistenza delle bevande.

Valore nutrizionale


Le viole sono una fonte di vitamine A e C, nutrienti con proprietà antiossidanti per rafforzare il sistema immunitario, aumentare la produzione di collagene all'interno della pelle e difendere le cellule dai danni inflitti da aggressori ambientali esterni. I fiori contengono anche antociani, pigmenti che conferiscono ai petali il loro aspetto colorato e hanno proprietà antinfiammatorie e antibatteriche per abbassare la pressione sanguigna e proteggere dalle malattie.

Applicazioni


Le viole hanno un sapore sottile, una natura delicata e un profumo leggero che vengono messe in mostra quando vengono aggiunte alla fine delle preparazioni per evitare l'appassimento. L'intero fiore può essere consumato ed è un contorno commestibile preferito, cosparso su insalate, zuppe, ciotole di frutta, salse e formaggi a pasta molle, o posizionato strategicamente su pasta, frutti di mare, panini, antipasti e altri piatti principali per un'estetica aggiunta. Le viole possono anche essere utilizzate per accentuare dessert come torte, focaccine, sorbetti, crème brulee, biscotti, budini e crostate, oppure possono essere leggermente cotte in sciroppi, marmellate e gelatine. Quando vengono utilizzati per i dessert, alcuni chef cristallizzano i fiori con albumi e zucchero per creare una consistenza brillante e croccante. Oltre alle preparazioni culinarie, le viole sono guarnizioni popolari per cocktail, tè e bevande ghiacciate. I fiori possono anche essere congelati interi in cubetti di ghiaccio come elemento decorativo nelle bevande. Le viole si abbinano bene con cioccolato, albicocche, manghi, limoni, cocco, lavanda, cannella, carote, funghi, ravanelli, asparagi, formaggio di capra e carni come pollame, tacchino e pesce. I fiori interi di viola devono essere utilizzati immediatamente per la migliore qualità e fiore e si conservano da 2 a 6 giorni se conservati in un contenitore sigillato in frigorifero.

Informazioni etniche / culturali


Le violette, un tipo di viola appartenente al genere Viola, sono state storicamente il primo fiore associato al giorno di San Valentino. San Valentino era un sacerdote gettato in prigione da Claudio di Roma per aver sposato in segreto delle coppie. A quel tempo, Claudio aveva bandito il matrimonio per i giovani che erano idonei e maggiorenni per essere soldati. Quando San Valentino fu sorpreso a sposare coppie contro la legge di Claudio, fu condannato a morte. La leggenda narra che San Valentino raccolse le violette che crescevano appena fuori dalla finestra della sua prigione e le schiacciò per creare un inchiostro scuro. Il santo usava l'inchiostro per scrivere lettere d'amore dalla prigione per incoraggiare la sua famiglia, i suoi amici e i suoi conoscenti. Si diceva anche che San Valentino si fosse innamorato della figlia del carceriere e avrebbe scritto i suoi appunti firmando le lettere 'Dal tuo San Valentino'. San Valentino fu giustiziato il 14 febbraio, nel 269 d.C., che coincise con una festa pagana nota come Lupercalia, che onorava la dea romana dell'amore. Nel corso del tempo, mentre i devoti ricordavano la morte di San Valentino, i temi della festa pagana iniziarono a mescolarsi con la leggenda di San Valentino, creando la celebrazione che è riconosciuta oggi. Per molti anni, le violette sono rimaste il fiore principale dato a San Valentino in onore di San Valentino e le coppie usavano la firma di San Valentino, stabilendo 'San Valentino' come nome per gli innamorati durante le vacanze. All'inizio del 1900, era molto comune ricevere una scatola di caramelle abbinate a un bouquet di violette, e molti ricevitori apprezzarono l'aspetto a forma di cuore del fiore, credendo che si aggiungesse allo spirito romantico della vacanza.

Geografia / Storia


Le viole sono originarie dell'Europa e vengono coltivate da migliaia di anni. I fiori delicati erano ampiamente usati per applicazioni medicinali nell'antica Grecia e nell'impero romano i fiori venivano spesso trasformati in vino. Le viole continuarono a crescere in popolarità durante l'era vittoriana, dove furono incorporate come contorni commestibili, infuse nei profumi e usate come simbolo segreto per comunicare sentimenti tra gli amanti. Nel tempo, i fiori dai colori vivaci sono rimasti un fiore culinario preferito e continuano ad adattarsi ai metodi di cottura moderni. Le viole presenti nella foto sopra sono state coltivate presso la Fresh Origins Farm a San Diego, in California, il principale produttore americano di microgreens e fiori commestibili coltivati ​​naturalmente dalla metà degli anni '90. Fresh Origins coltiva oltre 60 varietà di fiori commestibili e utilizza il clima mite e soleggiato della California meridionale tutto l'anno per produrre fioriture saporite, attraenti, sicure e di qualità. Fresh Origins ha anche il programma di sicurezza alimentare di più alto livello controllato da terze parti ed è un membro certificato del California Leafy Greens Marketing Agreement, che segue pratiche di sicurezza alimentare basate sulla scienza per promuovere la trasparenza e l'onestà nella produzione. Le viole acquistate da Fresh Origins possono essere trovate attraverso partner di distribuzione selezionati di Fresh Origins negli Stati Uniti, tra cui Specialty Produce, e si trovano anche attraverso partner in Canada.

Ristoranti in primo piano


I ristoranti che attualmente acquistano questo prodotto come ingrediente per il loro menu.
Snake Oil Cocktail Company LLC San Diego CA 619-754-4041
Grigliata di pompelmo Solana Beach CA 858-792-9090
Yoann Taboyan, chef personale San Diego CA 347-277-1958
Club universitario San Diego CA 619-234-5200
C 2 C San Diego CA 619-972-9345
Catalina Resources San Diego CA 619-297-9797
Pendry SD (Lion Fish) San Diego CA 619-738-7000
Ponti a Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Pasticceria di Mr A San Diego CA 619-239-1377
Venissimo Cheese Del Mar Del Mar CA 858-847-9616
Zucchero e Scriba La Jolla CA 858-274-1733
Raki Raki (Little Italy) San Diego CA 858-302-6405
Gonna d'erba San Diego CA 858-412-5237
Blue Ocean La Jolla La Jolla CA 858-999-4073
Farina Child Baking Company San Marcos CA 858-437-7884
Mille Fleurs Bar Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
Kettner Exchange San Diego CA
Catamarano Beverage San Diego CA 858-488-1081
Ju-Ichi San Diego CA 619-800-2203
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Mostra gli altri 28 ...
Addison del mar Del Mar CA 858-350-7600
Mary Frese Coronado CA 619-435-5425
Catamarano San Diego CA 858-488-1081
Great Maple Hillcrest San Diego CA 619-255-2282
Chateau La Jolla San Diego CA 858-459-4451
Zinque San Diego CA 559-281-2485
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Vi al villaggio di La Jolla San Diego CA 858-646-7700
Madison San Diego CA 619-822-3465
Volcano Rabbit Bar San Diego CA 619-702-5595
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123
Pizza omaggio San Diego CA 858-220-0030
Cantine K n B San Diego CA 619-578-4932
Harmony LLC San Diego CA 619-724-7210
Ristorante Oyster and Pearl Bar La Mesa CA 619-303-8118
Juniper & Ivy San Diego CA 858-481-3666
Monteferante Foods Vista CA 310-740-0194
You & Yours Distilling (Cucina) San Diego CA 214-693-6619
Pasti artigianali aperti in palestra San Diego CA 619-799-3675
Soluzioni per la ristorazione Chula Vista CA 619-957-1162
Alce 101 Solana Beach CA 858-342-5495
Sushi Fresco Catering Carlsbad CA 858-344-7098
San Diego Cake Company San Diego CA 858-337-9956
Social Tap San Diego CA 619-398-8938
Ristorante Hotel Del Coronado Serea Coronado CA 619-435-6611
Ska Bar & Restaurant San Diego CA 925-487-2025
Santuario della trilogia La Jolla CA 858-633-3893
Post-Downtown San Diego CA 619-233-8880

Idee per ricette


Ricette che includono fiori viola. Uno è più facile, tre è più difficile.
Il pensiero allegro Formaggio di capra floreale con aneto e pepe spezzato
Preghiera riconoscente e cuore riconoscente Crepes Pansy con crema di formaggio zuccherato
La vista dalla grande isola Panini al salmone affumicato nordici aperti
Erbe Indaco Corteccia di fiori di cocco bio
Dolce Gastronomia Crostate Di Limone E Lime
Zucchero e fascino Il miglior biscotto di pasta frolla con fiori commestibili
Graniglie e bacchette Spezzatino di manzo con fiori commestibili
Sarah Raven Tartine all'albicocca, crema di formaggio e fiori

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